Évaluation – Diplomatico Single Vintage 2000
Le Diplomatico Single Vintage 2000 est un rhum qui vient du Venezuela et il est le fruit du travail de la Distilleries Unitas S.A. Selon mes lectures, la récolte des cannes à sucre ayant servis à la fabrication de ce rhum est la meilleure qui n’a jamais été produites sur les terres de leur domaine, c’est pas peu dire! Ce rhum millésimé de l’année 2000 est issus d’une distillation en alambics à repasse et “ketter batch”. Il est ensuite vieilli 12 ans minimum en fûts de bourbon et de Single Malt. Il est fini en fût de sherry espagnol pendant 1 an ce qui donne un peu sa couleur brun foncé qui tire sur le rouge.
Nez; Le Diplomatico Single Vintage 2000 a une odeur vraiment intéressante de caramel au beurre !! Des arômes de vanille, de cacao et de fruits secs sont aussi présents pour laisser entrevoir une belle complexité en bouche.
Bouche; Il est doux, gourmand, sur la vanille le chêne et le gâteau au caramel ! Il est tellement doux je l’ai mentionné? Haha ! Savoureux et exquis.
Opinion finale; Wow, vraiment un produit incroyable ! Parfaitement dans ma palette et tellement bon ! Dommage, ma bouteille est vide… Vraiment un rhum d’exception, complexe et bien ficelé. Il faut vraiment le goûter pour y découvrir toute sa richesse et son caractère totalement unique !
Par Maxime Fortier,
