Évaluation – Clairin Lakay

Clairin Lakay ! Le clairin, c’est le rhum pur d’Haïti. Pas de canne à sucre hybridée, culture naturelle, récolte manuelle, pas de levures de fermentation, seulement celles qui voguent dans les airs de l’île et pour finir, l’alambic est chauffé au feu de bois! Le Lakay blanc n’est pas un séducteur au nez (verveine, riz, rose), mais bon sang qu’il explose en bouche et séduit immanquablement ! Ça claque à l’attaque ! , sel, léger et citronnelle se succèdent dans une texture grasse qui imprègne les papilles pour mieux faire ressentir le côté épicé jusque la finale, certes chaude, toutefois tellement longue et aromatique. Une eau-de-vie blanche de cannes à sucre qui a du caractère et de l’étoffe!

Guenael Revel aka Monsieur Bulles