Évaluation – Rhum Island 50%
Saint-Martin est un territoire français situé dans les Caraïbes, dans la partie nord de l’île de Saint-Martin, dans les Antilles. Dès 1648 est apparue la culture de la canne à sucre sur cette petite île, qui compta jusqu’à 22 exploitations. La dernière d’entre elles, ferma ses portes en 1915.
Rhum Island est une toute jeune marque créée en 2017 par Christophe Louis et Olivier Klein à Saint-Martin dans le but d’offrir à cette île son rhum bien à elle. Il n’y a pas de canne ou de distillerie en opération actuellement à Saint-Martin alors l’importation se fait des îles voisines, la Guadeloupe et Marie-Galante. Ils ont été élaborées à partir de pur jus de canne fermenté, puis distillé en colonne dans ces 2 îles. Les étapes de vieillissement et d’embouteillages se font à Saint-Martin.
Le rhum blanc Island 50% est le fruit d’un assemblage de rhums blancs provenant de distilleries des Antilles Françaises et plus précisément de la Guadeloupe et Marie-Galante. Il est embouteillé à 50% d’alcool par volume dans une bouteille assez classique comme sur la photo ci-haut.
Il est de couleur translucide
Au nez, il est assez frais sur la canne à sucre, il possède une belle puissance déjà au nez je la remarque, un peu salée et aigre
En bouche, il est doux, rond avec une belle puissance assurément, déjà je ne pense qu’à une chose, un Ti-Punch, un Ti-Punch ! 🙂
La finale est moyennement longue et végétale. Bon, je me fait un Ti-Punch tu suiteee !! Il est parfait, si délicieux. J’ai souvenir du Rhum Island (Canne Rouge) qui était tellement débile !! P-O et moi on a vidé une bouteille (enfin pas tout à fait mais quasiment) de ce doux nectar lors de notre dernier passage à New York en 2019 Haha! Salutations à l’équipe de Saint-Barth et Rhum Island que nous avons eu la chance de rencontrez justement sur place lors du NYC Rum Fest, Valérie, Christophe entre autre et le reste de l’équipe ! 🙂
Bonne découverte !
