Évaluation – Diplomatico Mantuano
Les rhums Diplomatico sont élaborés à partir de mélasse et de miel de canne à sucre ; la mélasse permet d’obtenir des rhums légers et le miel de canne à sucre des rhums plus complexes. Les proportions de chaque matière première varie dans chacune de leurs recettes. La distillerie du Venezuela élabore 49 recettes de rhums différentes grâce à ces 7 alambics donc 4 à colonne et 3 Pot Still alimentés en mélasse du pays acheminés à la distillerie Distilerias Unidas S.A. Les vieillissements et les assemblages contribuent aussi à cette diversité de recettes. Elle est récemment passée sous les mains de Brown-Forman.
Le Reserva Mantuano est un assemblage de rhums fait à base de miel de canne et de mélasse. Il est distillé en alambics de type Pot Still et en colonne. Par la suite, il a vieilli jusqu’à 8 ans en fûts de chêne blanc américain comme la majorité des vieillissements de cette maison. Il est embouteillé à 40% d’alcool dans une bouteille semblable au Planas et à l’Exclusiva avec un bouchon en liège. L’étiquette blanche, brune et orange met de l’avant le visage de Don Juancho, un voyageur du 19ème siècle et amateur de rhum et emblème de la marque.
Il est de couleur doré avec une petite teinte orangé.
Au nez, il est aimable sur la cassonade, le caramel beurré, un boisé léger, la vanille, les raisins secs et des épices douces.
En bouche, il est doux sur la cassonade encore ici, un peu de torréfaction des fûts avec du sucre, des raisins secs, un peu d’agrumes et des épices douces. Il est pas mauvais, un ron classique du Vénézuela!
La finale est épicée sur la cassonade, le bois et les raisins secs. Une belle qualité de rhum, ça faisait un moment que je ne l’avais pas dégusté assez longtemps pour oublier ces qualités. Il offre de belles choses pour son petit prix et il fera de très bon »Old Fashioned » pour ma part étant moins sucré que le Diplomatico Reserva Exclusiva donc il s’y prête mieux. Il est disponible dans plus d’une 100e de succursales de la SAQ au prix de 45,50$.
Bonne (re)découverte les amis !!
