Évaluations – Papa Rouyo Le Rejeton, Sanblaj, Jénérasyon Doilo

La Guadeloupe ne s’est pas toujours appelée ainsi. Les indiens Caraïbe, ses premiers habitants, l’avaient nommé Karukera, qui signifiait « l’île aux belles eaux ». Christophe Colomb l’a renommée en Santa Maria de Guadaloupe lorsqu’il l’a découverte lors de son deuxième voyage. En 1939, on comptait 55 distilleries sur l’île. En 1954, il en restait 37 et seulement 9 au début des années 1970. L’évolution de l’industrie du sucre explique le phénomène, un peu comme en Martinique, l’île voisine.

La distillerie Papa Rouyo a été fondée en 2021 près de Goyave en Basse-Terre. Son nom rend hommage à M. Charles Albert Ruscade, surnommé Papa Rouyo l’arrière grand-père d’un des fondateurs. De 1920 à 1980, Papa Rouyo travaille dans les champs de canne à sucre. La distillerie élabore ses rhums à partir de cannes cultivées sur un domaine de 16 hectares, issues de trois variétés : Canne Jaune, Canne Rouge et Canne Matos. La fermentation dure entre 36 et 48h et ils utilisent des levures classiques. Une particularité intéressante est que la double distillation se fait en alambics Charentais (Pot Still) et non en colonne, ils se prénomme Agathe et Danielle. L’équipe en place souhaite valoriser le travail des petits planteurs et ils se distinguent aussi par l’utilisation de différents types de bois pour le vieillissement de leurs cuvées de rhum vieux. Ils possèdent environ 200 fûts sur place et l’assistante de chai est Emelyne Richard.

Papa Rouyo Le Rejeton (Blanc)

Le Rejeton est un assemblage de pur jus agricole qui a été distillé en 2021. Les cannes utilisées sont la R579 & B80.689 en provenance du Moule et elles sont coupées à la main. Il est embouteillé à 56% d’alcool par volume.

Il est translucide,

Au nez, il est suave et aromatique dès le 1er nez, j’ai des odeurs de cannes juteuses et herbacées, du sucre de canne légèrement chauffé, des amandes et des épices douces. Un nez aimable et assez qualitatif jusqu’ici. Avec l’aération, j’ai aussi l’aspect plus minéral et authentique presque  »nuageux » avec de la bagasse qui s’installe avec quelques odeurs salines/marines.

En bouche, j’ai une texture grasse/suave. Il possède une superbe puissance (56% tout de même!) au 1er kiss mais il s’équilibre par la suite puisque la rondeur/ la sucrosité le rend plus moelleux en bouche. J’ai les saveurs franches de la canne à sucre, des amandes, du beurre, du poivre blanc, du sel, des fleurs blanches et de la vanille. Humm, merveilleuse bouche, super moment !! Il est vraiment addictif 🙂

La finale est longue, souple, poivrée et authentique! Il me plait bien, un beau rhum blanc de dégustation avec comme je disait du poivre, du sel, de la bagasse, il n’est pas trop sec, un brin complexe, je le trouve pâtissier. Il se vend 67 Euros donc environ 108$ après conversion des devises mais il n’est pas disponible ici, l’on doit voyager ou avoir des amis qui voyagent en Guadeloupe.

Papa Rouyo Sanblaj (ESB)

Le Sanblaj qui signifie « assemblage » en créole est justement un assemblage de rhum pur jus agricole qui a été distillé en avril 2021. Il a vieilli 1 an et 11 jours en fûts de chêne français neufs (chauffe intense), en fût américain neufs (chauffe intermédiaire) et d’autres fûts ayant contenu du Cognac. Les cannes utilisées sont la R579 & B80.689 en provenance du Moule et elles sont coupées à la main. Il est embouteillé à 48,5% d’alcool par volume.

Il est de couleur doré léger,

Au nez, j’ai des odeurs chaudes et épicées.. influencées par les tanins des différents bois et des chauffes. J’ai du caramel léger, du sucre de canne/de la cassonade grillée, de la vanille, des fruits secs, du beurre et du chêne grillé. Plus je m’y attarde, plus je l’apprécie en toute franchise! Un nez complexe et intéressant à découvrir. Top!

En bouche, j’ai une texture douce/suave/pâtissière/presque soyeuse et huileuse. Celle-ci est particulière au départ je la trouve très fluide et grasse ensuite je la sent plus raide et sèche. J’ai des saveurs qui sautillent, ça grouille! Il y a du caramel grillé, des fruits secs, des épices de toutes sortes, du chêne, de la vanille.. l’ensemble est très influencé par l’assemblage des différentes chauffes et des types de bois. Il va dans tous les sens. La torréfaction est présente, un peu de fumée peut-être même.. la canne est moins perceptible avec tout ça.

La finale est courte et sèche sur le chêne grillé. Elle est assez singulière cette finale. Une découverte innovante qui sort des sentiers battus disons le ainsi! Il se vend 79 Euros donc environ 127$ après conversion des devises mais il n’est pas disponible ici, l’on doit voyager ou avoir des amis qui voyagent en Guadeloupe. Un prix un peu élevé je trouve pour un rhum de cet âge mais bon, ce n’est que mon avis personnel.

Papa Rouyo Jénérasyon Doilo 5 ans (Vieux)

Le Jénérasyon Doilo 5 ans est un assemblage de rhum pur jus agricole qui a été distillé en 2019 (en colonne). Il a vieilli en fûts de chêne français neufs et d’autres fûts ayant contenu du Cognac (chauffes fortes intenses). Les cannes utilisées sont la R579 & B80.689 en provenance du Moule et elles sont coupées à la main. Il est embouteillé à 45% d’alcool par volume.

Il est de couleur doré,

Au nez, il est assez aromatique je trouve, il me semble plus fondu et résolument plus boisé et linéaire aussi! J’ai des odeurs de caramel comparativement au précédent qui était plus sur le sucre de canne et la cassonade. J’ai aussi les odeurs de la canne bien intégrés avec le caramel légèrement toasté. J’ai des fruits mûrs, des épices douces et de la vanille. Un nez simple mais engageant, un peu moins complexe que le précédent.

En bouche, j’ai une texture grasse délicieuse. La puissance s’exprime bien à 45%. J’ai des saveurs plutôt caramélisées et fruitées, assez pâtissières tout de même. Il est doux et moins grillé que je ne l’aurais imaginé! Le nez le laissait présager, il est plus dans la simplicité et l’efficacité, ceci dit l’apport du vieillissement est notable. J’ai principalement le caramel au beurre, les fruits tropicaux, le bois, le végétal sous-jacent, la vanille et les épices. Il est bon!

La finale est longue, savoureuse sur les notes de caramel au beurre et de vanille. Il est efficace, goûteux et gourmand.. on ne peut rien lui reprocher outre son prix peut-être.. Il est très bon mais 161$ c’est cher payé je n’ai pas le choix de le mentionner! Il se vend 100 Euros donc environ 161$ après conversion des devises mais il n’est pas disponible ici, l’on doit voyager ou avoir des amis qui voyagent en Guadeloupe.

Bonne découverte de ces 3 beaux rhums !