Évaluation – Trois-Rivières Cuvée du Moulin

par Maxime Fortier

La Plantation Trois-Rivières est l’une des plus anciennes de la Martinique. Son nom emblématique provient des trois rivières bordant ses hectares de champs de cannes : Oman, Bois d’Inde et Saint Pierre. Elle aurait été créée par Nicolas Fouquet, surintendant de Louis XIV juste avant sa disgrâce en 1661. Le domaine change de propriétaires à quelques reprises entre 1785 et 1994. Notez qu’entre 1952 et 1972, les rhums Trois-Rivières sont commercialisées sous la marque Duquesne. Plus récemment, elle a été acquise (avec Duquesne) en 1994 par le groupe Français Bellonie, Bourdillon et Successeurs (communément appelé BBS) déjà propriétaires de La Mauny à Rivière-Pilote. Depuis septembre dernier, le groupe propriétaire des 3 marques a été racheté par Campari. Les colonnes de distillation de Trois-Rivières et Duquesne ont été déménagées vers le site actuel de La Mauny en 2004 juste après la fermeture de l’ancienne distillerie Trois-Rivières située à Ste-Luce. Le site est aujourd’hui destiné aux visiteurs et vous promet de vous informer sur l’histoire et la culture du rhum.

Le Cuvée du Moulin est nommé ainsi en l’hommage à histoire de la Plantation Trois-Rivières et son héritage traditionnel et avec un clin d’oeil au fameux moulin à vents situé à l’ancienne distillerie de Ste-Luce. Il est vieilli 3 ans dans des ex-fûts de chêne français et dans des ex-fûts de bourbon américain sous l’oeil attentif du Maître de Chaï, M. Daniel Baudin. Il est embouteillé à 40% d’alcool par volume en respect des normes de l’AOC Martinique.

La couleur est légèrement doré.

Le nez est sur les notes boisées et végétales.

En bouche, il est un peu plus puissant et vif que l’ambré. Il est sur épices ainsi que les tanins du bois et les fruits.

La finale est longue et sèche mais boisée, on sens bien le travail de vieillissement en ex-fûts de Bourbon Américain. Il se déguste autant pur ou en cocktail mais il est clairement le meilleur rhum agricole disponible en SAQ actuellement. Il se vend actuellement 53,25$ en SAQ.

Cheers et bonne dégustation !!

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