Évaluation – Wray & Nephew White Overproof Rum

Juste de prononcer la marque, ça me rappelle mon voyage en Jamaïque il y a déjà de ça trop longtemps à boire la crème de rhum Wray & Nephew (Rum Cream). La petite bouteille de 200 ml à côté de moi me rappelle l’arrivée surprise et inattendu de notre pirate Baptiste (directement de New York vers Québec) le 4 mars dernier avec cette petite bouteille à la main tout sourire et tellement heureux de voir la gang ! 🙂

L’histoire de J. Wray & Nephew a commencé en 1825 lorsque le fondateur de l’entreprise, John Wray, a ouvert «The Shakespeare Tavern» à Kingston, en Jamaïque. Kingston est devenue la capitale de la Jamaïque en 1877. En 1860, Wray fit appel à Charles James Ward, le fils de son frère, pour diriger l’entreprise. Ward a développé son héritage, une taverne et une entreprise de vente d’alcools, en une des plus grandes entreprises en Jamaïque et ayant du succès également à l’international. En 1916, les Lindo Brothers & Co ont acheté Wray & Nephew et presque immédiatement après Appleton, l’un des plus anciens et des plus célèbres domaines de la Jamaïque. Fin 2012, la société italienne de spiritueux Gruppo Campari a acheté Wray & Nephew. On me dit que 70 à 90% des ventes de rhum en Jamaïque serait de ce rhum!!

Wray & Nephew est produit à Kingston, en Jamaïque. Il est non seulement un rhum très populaire localement, mais il est également le rhum à fort degré le plus vendu au monde. C’est un assemblage de rhums distillés en Pot Still et en colonne qui ont été précédemment fermenté pendant 30 heures. Il est embouteillé sans dilution à 63% d’alcool par volume.

Au nez, il apporte de riches arômes de bananes bien mûres, de la mélasse indigène et avec un funk qui ne trompera personne sur son origine. Si vous n’avez jamais senti ce type de rhum vous serez étonné par la puissance et l’odeur unique qui n’est vraiment pas commune 🙂

En bouche, il est smooth sur la texture. Il est très intense et puissant, les premières gouttes surprenent si vous le déguster pour la 1ere fois ou si vous ne l’avez pas dégusté depuis un moment! Il est sur les bananes mûres, l’ananas, la mangue!

La finale est chaleureuse et persistante avec des fruits exotiques. Il est délicieux quand on sait l’apprécier et le déguster. Tellement identitaire de son pays d’origine! Attention de ne pas vous brûler la langue et prenez votre temps c’est du sérieux ! Certain n’aimeront pas mais moi je suis vraiment bouche-bée devant ce type de rhum complètement fou ! On le suggère en cocktails, mixeurs, punch ou pour la cuisine.

Il est disponible au Canada et semble se vendre entre 41 et 44$ selon la province. Il est disponible aux États-Unis et vous le trouverez à tout les coins de rues en Jamaïque.

Santé!

Mise à jour le 12 juillet 2024