Évaluations – Trois-Rivières Triple Millésime 1999-2000-2009 & 1999-2000-2010

par Maxime Fortier

J’avais eu la chance de goûter à l’époque la 1ère édition du Triple Millésime qui était le tout 1er rhum hors d’âge multi-millésimé de la Martinique et j’avais été complètement charmé par celui-ci ! Les notes de fruits confits prédominants, de bois et de canne à sucre qui teinte le tout et qui s’agençaient à merveille ! Je ne devais pas être le seul à l’avoir appréciée puisque Trois-Rivières commercialise en ce moment le 3e édition !

1ère édition – 1998-2000-2007 / 2e édition – 1999-2000-2009 / 3e édition – 1999-2000-2010

Le Trois-Rivières Triple Millésime est un rhum agricole AOC hors d’âge élaboré par le Maître de Chaï Daniel Baudin de la Maison Trois-Rivières. Celui-ci prend soin de sélectionner 3 rhums exceptionnels et qui sont issus de différentes années de productions. Dans le cas de la 2e édition c’est l’assemblage des récoltes des années 1999, 2000 et 2009. Ces 3 millésimes ont été vieillis en fûts de chêne français principalement (55%) et la balance en fûts de chêne américain (Ex-Bourbon) (45%) durant 11 ans avant d’être minutieusement assemblés. À noter que la 1ère version nous indiquait un vieillissement de 70% en fût Américain (Ex-Bourbon) et 30% en fût français avec un vieillissement de 9 années. Pour la 3e édition c’est l’assemblage des récoltes des années 1999, 2000 et 2010. Ils ont été vieillis en fûts de chêne français principalement et en fûts de chêne américain (Ex-Bourbon) durant 11 ans avant d’être minutieusement assemblés mais je ne connais pas les proportions comme pour les 2 autres éditions.

Il sont tous les 3 embouteillés à 42% dans la même bouteille que le Trois-Rivières Ambré ou le Trois-Rivières Cuvée du Moulin mais avec un bouchon de liège qui a été ensuite enrobée de cire de couleur turquoise et il est vendu dans une jolie boite de carton. L’idée ce soir est de me replonger dans les éditions 2 et 3 soit 1999-2000-2009 et 1999-2000-2010 afin de les comparer et de les savourer pour mon plus grand plaisir bien sûr!

Trois-Rivières Triple Millésime 1999-2000-2009

Il est de couleur dorée

Au nez, il a de bonnes odeurs de fruits rouges, de poivres et de bois. On sent aussi la fraîcheur de la canne même dans ce bouquet d’arômes de ce hors d’âge, c’est tout un travail pour en arriver là, wow!

En bouche, je le trouve un peu gras mais à la fois plutôt doux, rien d’agressif vraiment pas. Il possède un bel équilibre sur les notes boisées gourmandes et fruitées. Beaucoup moins d’épices et de puissance que la 3e édition.

En finale est particulièrement longue et intéressante sur les fruits confits qui persistent même longtemps en aération avec une petite chaleur en bouche. Il évolue drôlement bien, je l’ai laissé 1 heure et au retour il s’est ouvert davantage et j’ai pu mieux le savourer. Que dire du verre le lendemain avec ces notes de fruits et de noisettes.. Wow! Je considère ce rhum comme une aubaine pour le prix et son succès n’est évidemment pas étranger à son faible prix.

Bonne découverte les amis, pour moi c’est une perle rare à obtenir à la maison absolument, mais bon, ça dépend aussi de vos goûts! J’y songe, je ne peux pas le comparer évidemment mais je crois que j’ai davantage apprécié la 1ère édition davantage sur les fruits..

Trois-Rivières Triple Millésime 1999-2000-2010

Il est de couleur dorée très semblable à la version précédente.

Au nez, il s’ouvre moins que le précédent au tout début mais une fois ouvert c’est une attaque vive et franche de fruits mais plus secs et plus terreux, il me semble fortement sur les épices. Il est beaucoup sur les fruits peut-être même trop abondant.

En bouche, il est tout aussi onctueux, complexe et délicieux que le précédent. La présence du bois me semble moins présente ou plus douce et remplacée par plus de fruits. Il se compare mieux à la 2e édition, il en est donc plus près au niveau de son profil, que si on fait le même exercice entre la 1ère et la 2e édition qui était avec des profils nettement différents à mon avis. L’équilibre est bien mais si on compare au précédent, je ne sais pas je le trouve moins rond en bouche et plus sec.

En finale est longue et onctueuse. Il est plus puissant que l’édition précédente sans aucun doute. Je préfère un peu la 2e édition pour les raisons que j’ai énumérées dans les dernières lignes mais attention les 2 produits sont vraiment excellents mais avec de légères différences! Demandez-moi donc si j’aurais le goût de faire l’exercice avec le 1998-2000-2007 et le 1999-2000-2009!? Ouiiii, un jours espérons-le mais bon ça sera de plus en plus difficile de trouvez ces 2 rhums Millésimé 🙂

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