Évaluation – Chaga Rum
Mon beau père à acheté cette bouteille la semaine dernière car il aime bien Terre-Neuve et il était bien curieux de goûter ce rhum à saveur locale. J’avoue que j’étais curieux aussi mais pas tant honnêtement je ne sais pas est-ce le marketing que je trouve correct sans plus, la bouteille est particulière mais bon est-ce le goût sera au rendez-vous? Voyons d’abord ce qu’il en est de ce Chaga Rum. Il est fabriqué à partir de rhum Demerara de la Guyane âgé de 5 ans minimum. Cette base Demerara a subit une infusion à Clarke’s Beach (à environ 1 heure de St-John dans la baie de l’île) avec des champignons Chaga (Inonotus obliquus ou Polypore oblique) et avec du miel de Grand Fallas Windsor.. de là le nom du rhum! Ahh voilà je ne connais pas du tout je vais me renseigner à l’instant 🙂 Le champignon utilisé dans l’infusion de ce rhum pousse sur des bouleaux âgé de 40 ans qui peuvent être récoltés uniquement en hiver dans le centre de Terre-Neuve. Le Chaga est considéré comme un champignon médicinal et est aussi présent en Russie, en Europe de l’Est et au Québec. Certaines études lui confère des propriétés anti-inflammatoire. Ce rhum est embouteillé à 40% d’alcool par volume dans une bouteille robuste, haute, limpide et carrée.
Il est produit par la »Newfoundland Distillery,’ qui est aussi derrière le Gunpowder & Rose Rum qui est fait avec une base de rhum Jamaïcain et des saveurs de poudre à canon et des roses sauvages de Terre-Neuve. Ils mettent de l’avant les ingrédients locaux dans tous leurs produits (Vodka, Gin, Aquavit (Eau-de-Vie de céréales), Rhum et des Bitters également) avec le travail du Master Blender et Chief Operator Officier, William Carter depuis bientôt 5 ans. Je n’ai pas goûter le Gunpowder & Rose Rum faudra que je trouve une bouteille ou un sample pour y remédier !
Il est de couleur ambré brunâtre.
Le nez de ce Chaga Rum est sur la vanille, les noisettes, la cannelle et le miel.
La bouche est plutôt fraîche sur les épices mais je ne les distingue pas à ce stade c’est plus une sensation de mélasse qui me reste en bouche, un peu terreux avec une texture pas trop grasse ni trop vive sur le miel et les épices.
La finale est un peu raide avec un arrière goût bizarre c’est peut-être le champignon qui est utilisé pour l’infusion de ce rhum je ne saurais dire je ne le connais pas du tout à l’état naturel.
Il me semble un peu cher à 49,25$, parlons- franchement on parle d’un rhum de 5 ans de Demerara alors on ne peut pas éviter la comparaison avec El Dorado 5 ans qui se vend 28,25$. Je comprends qu’il y a un travail derrière cette infusion et que ça doit se payer et les volumes ne sont pas les mêmes c’est évident, mais bon à vous de jugez s’il en vaut le coup..
