Évaluation – La Mauny Extra
Implantée à Rivière Pilote tout au sud de l’île aux fleurs (Martinique) depuis 1749, la distillerie La Mauny doit son nom au Comte Ferdinand Poulain, Comte de Mauny qui débarqua en Martinique au début du 18ème siècle. Malgré sa date de création en 1749, ce n’est qu’en 1820 que Maison La Mauny commença sa production de rhum agricole qui avant cette date n’était qu’une plantation destinée au sucre ainsi qu’à la production de Tafia étant l’ancêtre du rhum. En 1996, le rhum La Mauny reçoit l’appellation Martinique Contrôlée (AOC) et en 2015 La Mauny devient » Maison La Mauny « . Maison La Mauny possède sa propre distillerie représentant 3 colonnes dont une étant entièrement en cuivre permettant de distiller l’ensemble des rhums La Mauny tandis que les 2 autres sont destinés aux rhums Trois-Rivières et Duchesne suite à des rachats de ces marques. Le Maître de Chai de la maison est nul autre que le sympathique Daniel Baudin que nous avons eu la chance de côtoyer à quelques reprises dans les dernières années avec le club.
La Mauny est un rhum pur jus puisqu’il s’approvisionne de ses propres champs de canne à sucre autour de la distillerie mais également à 30% auprès de petits planteurs voisins. La distillerie Maison La Mauny possède 36 cuves de fermentation d’une capacité de 30 000 litres chacune. La durée moyenne de fermentation de leurs rhums est de 24 heures. La Mauny Extra est un assemblage de 10 millésimes compris entre 1979 et 2006 qui ont été vieillis (pour la plupart) pendant environ 10 ans en ex-fûts de chêne Français. Il est embouteillé à 42% d’alcool par volume en respect des normes de l’AOC Martinique.
Il est de couleur doré avec de jolies teintes acajou/orangées même un peu
Au nez, il est super expressif sur les fruits secs, wow tellement de fruits c’est explosif, ça commence bien tout ça !! On ajoute un peu de bois à tout ça évidemment 10 ans ce n’est pas rien. Très beau nez vraiment 😉
En bouche, il est riche et onctueux pour notre plus grand bonheur ! Assez complexe et intéressant avec de belles notes de chêne très présentes, de fruits confits, d’épices (vanille, cannelle) et ensuite embarque le poivre qui nous colle au palai. Vraiment délicieux ! J’adore le boulot, clairement dans ma palette en plus.. chapeau 🙂
La finale est plutôt longue sur le bois fondu et les fruits secs. On pourrais le qualifier de « fruité et généreux » hihi hello c’est un super rhum agricole on devraient pouvoir se procurer cela chez nous au Québec! Snif, ce n’est pas le cas.. et je n’ai plus rien encore plus triste mon affaire. N’empêche, j’ai hâte de pouvoir voyager à nouveau dans l’après-Covid afin de me racheter une bouteille de ce petit bijou 🙂
