Évaluation – Ron Canuto
Ron Canuto est produit en Équateur (situé entre la Colombie et le Pérou), à la Destilería Zhumir C. Ltda ., (Anciennement appelée Distillerie La Playa) qui a été fondée par Doña Hortensia Mata Ordóñez en 1966. C’est un rhum de mélasse produit à partir de cannes à sucre cultivées en haute altitude. Ce rhum est distillé en alambics à colonne en cuivre. Le vieillissement se fait en ex-fût de Bourbon pendant 7 ans (ce n’est pas une déclaration d’âge formelle donc on peut dire que le maximum de serait de 7 ans dans cet assemblage. Il est embouteillé à 40% d’alcool par volume dans une bouteille rectangulaire avec un fond très épais quand même sympa.
Il est de couleur ambré légèrement.
Au nez, j’ai du caramel un peu de bois, de la vanille, du beurre et des épices.
En bouche, il a une puissance relative avec une texture assez lisse. J’ai des notes de caramel boisé, un peu de vanille, il plutôt doux et un peu sucré.
La finale est moyennement longue et un peu raide mais majoritairement doux. Plutôt un mixeur qu’un rhum de dégustation pour ma part.
Ce rhum n’est pas disponible au Québec, j’ai eu un échantillon d’un ami de retour de voyage.
