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Évaluation – Foursquare 2009 – 60%

par Maxime Fortier

Foursquare est une distillerie familiale et indépendante gérée depuis ses débuts par la famille Seale. Les opérations sont actuellement dirigées par Richard Seale, propriétaire et maître distillateur de la 4e génération de RL Seale & Co. La distillerie occupe le site d’une ancienne usine de sucre fondée en 1636, elle a été fermée pendant plusieurs années pour être ré-ouverte en 1996 plus officiellement.

Le Foursquare 2009 est un assemblage de rhums de mélasse de la Barbade et de la Guyane qui ont subi une double distillation en alambic à repasse (Pot Still) et en alambic à double colonne en 2009 comme son nom l’indique. Il subit ensuite un vieillissement de 12 ans en fût de Bourbon. Il a été embouteillé à 60% d’alcool par volume en avril 2021. Aucune réduction ici aussi tout comme le 2005 et le 2007 c’est 60% c’est un brut de fût.

Il est de couleur doré scintillant,

Au nez, il est aimable, vraiment superbe même cet après-midi je l’apprécie bien quoi que assez classique mais toujours efficace et sans surprise au niveau du sucre ces rhums Foursquare. Ce nez est sur des odeurs de caramel, de noisettes savoureusement grillées, des raisins secs et de la vanille fraîche sur un boisé grillé sec mais agréable.

En bouche, il est doux avec une belle force, il est très intense au début! Le bois est très dominant, j’ai aussi du caramel, du tabac et de la vanille.

La finale est longue, un peu aride sur les notes de la bouche. J’ai comparé avec le 2007 et franchement ils se ressemblent beaucoup mais en bouche le 2007 me semble plus doux et davantage sur la cassonade et le bois moelleux. Il se boit plus facilement mais bon au niveau des saveurs c’est dans les mêmes eaux. Ils sont très bons tous les deux, j’ai bien aimé cet échantillon que m’avait laissé un ami à l’automne dernier cependant en goûtant le 2007 semble me séduire davantage mais est-ce le rhum lui-même je ne sais trop.

Cheeers !!

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