Évaluation – Ferroni Océan Indien 6 ans
Guillaume Ferroni est un passionné d’histoire et du monde des bars. Il s’est employé à sillonner le monde à la recherche de spiritueux d’exception : des rhums, mais aussi des alcools à base de rhum disparus qu’il “ressuscite”. Il a aussi voulu redonner à Marseille son statut d’autrefois de “ville du rhum”. En effet, au XIXème siècle, avant la naissance du Pastis, la cité phocéenne importait ce spiritueux pour le faire vieillir dans des chais locaux. Cette tradition a désormais – au moins symboliquement – repris, puisque c’est au Château des Creissauds à moins de 20 km de Marseille que les rhums vieux de la gamme Ferroni maturent lentement.
C’est un assemblage de rhums de mélasse de l’Océan Indien nous provenant de la distillerie Rivière-du-Mât semble-t-il. Ils ont vieilli pendant 2 ans en ex-fûts de Bourbon. Ils sont importés par la Maison Ferroni, ils ont vieilli pendant 4 ans supplémentaires en fûts français ayant contenu du rhum Beenleigh de l’Australie et du Cognac dans des lots séparés avant de les regrouper. Il est embouteillé sans réduction donc au pourcentage de 58, 6% d’alcool par volume.
Il est de couleur doré, moins foncé que le BDF Antilles Hispaniques que je viens tout juste de dégusté.
Au nez, j’ai des arômes de bois, de fruits, de mélasse. Il est bien aimable.
En bouche, il est sec sur la texture avec un bel équilibre! Les watts sont présents on ne peux pas le nier mais pas ils ne sont pas dérangeants, il est doux et il ne possède pas de sucre. Un petit côté frais, un beau boisé avec un peu de réglisse et de pomme à la toute fin. Je l’aime bien mais je n’ai pas de coup de coeur ici.
La finale est sèche sur les notes de la bouche avec un peu de réglisse et de pomme avec de l’amertume en fin de bouche. Un rhum intéressant qui me semble plus boisé que ce que j’avais goûté par le passé de cette maison. Il se vend approximativement 87$ canadiens si on fait la conversion de l’euro mais il n’est pas disponible au Québec, il faut voyager en France principalement pour se le procurer, là où il est vendu dans les cavistes et boutiques.
Cheers !!
