Évaluation – Distillerie de la Chaufferie FMR Henri G. Noyer Noir (Eau-de-vie/Liqueur de Noyer)

Évaluation – Distillerie de la Chaufferie FMR Henri G. Noyer Noir (Eau-de-vie/Liqueur de Noyer)

7 avril 2024 0 Par Maxime Fortier

Comme je disais dans un article précédent, j’ai fait un peu de ménage dans mes échantillons et j’ai aussi trouvé cette Liqueur de Noyer que je n’avais pas goûté encore! La Distillerie de la Chaufferie, basée à Coaticook, a malheureusement fermé en mai 2023.

Le Henri G est une liqueur de noyer noir dont les noix viennent du Jardin des Noix. Son nom lui vient d’Henri Gustave Joly de Lotbinière, né en France, qui fût le 4e Premier Ministre du Québec. On dit de lui qu’il était un politicien intègre, un homme d’affaires sagace, un sylviculteur passionné et une figure de marque de la dualité linguistique canadienne au XIXe siècle. Mais c’est son côté visionnaire dans le domaine du progrès agricole, sa passion de l’horticulture et des arbres et à promouvoir la conservation des forêts qui ont poussé ce choix, car c’est à lui que l’on doit la présence des noyers noirs au Canada. L’échantillon que j’ai entre les mains à été embouteillé à 24% d’alcool par volume. (Source; distilleriescanada.com)

Il est de couleur caramel,

Au nez, il est doux sur les amandes et noisettes légères.

En bouche, il est doux, assez aimable avec une texture gourmande mais rien à voir avec d’autres alcools à ce degré. J’ai des saveurs de noisettes mais il n’est pas trop sucré non plus, je veux dire oui il est sucré mais aucune comparaison avec des Amaretto habituels, tels que les ; Avril (Distillerie Mariana) et Forêt Noire (Distillerie des Appalaches) par exemple, qui sont très bons mais qui sont aussi très sucrés/collants! Celui-ci est plus en finesse et en saveurs, j’ai aussi de la vanille fraîche.

La finale est douce, moyenne et gourmande sur les saveurs de la bouche. Il est bon dans son style, il n’est vraiment pas méchant dans ce qu’il offre et la dose de sucre y est assez contrôlée ce qui n’est pas une mauvaise chose sur ce type de produit. Il se vend encore en SAQ au prix de 35,25$. Si vous recherchez quelque chose de différent 100% Québécois mais bon, c’est dommage la distillerie n’est plus en opération.

Bonne découverte,