Évaluation – Smith & Cross London Traditional Jamaica Rum
Le Smith & Cross London Traditional Jamaica Rum est un rhum de tradition anglaise fait à partir de l’assemblage de rhums de mélasse provenant de la distillerie Hampden en Jamaïque en faveur de la distillerie Hayman basée à Londres. L’assemblage serait en proportion 50-50 selon mes recherches et serait composé d’une part d’un rhum distillé à partir d’un alambic Wedderburn (rhum lourd) ayant subi un vieillissement de 6 ans et d’autre part d’un rhum distillé à partir d’un alambic Plummer (rhum léger) ayant subi un vieillissement entre 18 mois à 3 ans. Il est embouteillé à 57% d’alcool par volume et il n’y aurait aucun ajout dans ce rhum. Fait intéressant concernant le nom « Smith & Cross ». En 1788, il existait deux sociétés, une nommée « Smith & Tyers » et l’autre nommée « White Cross ». Toutes deux ont commencé l’importation de sucre et de rhum pour le port de Londres. Vous devinerez qu’éventuellement ses 2 compagnies ont fusionné pour devenir Smith & Cross et cette dernière sera éventuellement absorbée par la distillerie Hayman telle que connue aujourd’hui.
Il est de couleur ambré.
Au nez, on retrouve facilement le « profil » jamaïcain et sa funkyness. J’ai de belles notes de fruits exotiques très aromatiques accompagnés d’une bonne dose de vernis/solvant en avant-plan. Avec l’aération du verre, je perçois des notes d’épices (cannelle, muscade, girofle, vanille très douce) accompagnées d’arômes de fruits rouges et un petit côté caramel beurré léger. Un superbe nez jusqu’à présent qui n’annonce pas du tout le pourcentage d’alcool.
En bouche, la texture est douce et agréable. L’attaque est très présente et riche. Il est goûteux à souhait sur les fruits exotiques avec un brin de chaleur sur les notes épicées ainsi qu’un côté gourmand sur le caramel foncé pour finir avec une belle touche d’acidité.
La finale est longue sur les notes d’épices chaudes (une touche poivrée peut-être), de caramel foncé le tout accompagné par l’amertume du chocolat noir. Il se vend actuellement en SAQ pour la somme de 47,50$ et cette dernière vient tout juste de refaire son stock de ce produit au moment d’écrire ces lignes. Selon moi, un excellent produit pour son prix qui mérite d’être connu. Toutefois, attention, car il n’est pas à prendre à la légère celui-là.
Cheers!!!