Évaluation – Excellence Rhum Bielle 04 Millésime 2021 (18 mois)
Excellence Rhum à été créé par Alexandre Beudet en 2013 et d’abord un site de vente en ligne Français qui fait la vente de rhums et de d’autres alcools mais toujours avec le rhum en avant plan. En juillet 2018, une boutique physique à vue le jour à Paris afin de venir compléter l’offre et offrir des conseils et des dégustations. Alexandre à lancé aussi sa propre marque d’embouteillage avec le désir d’honorer l’authenticité et le savoir-faire des distilleries. Chaque année, il présente des rhums qu’il sélectionne lui-même. Ceux-ci sont embouteillés et étiquetés à la main, sans filtration à froid et sans aucun ajout. Ils ne subissent aucune dilution donc, ce sont tous des bruts de fût. On y retrouve énormément d’informations sur les étiquettes avec entre autres; le type d’appareil distillatoire, la part des anges, le ratio de vieillissement continental / tropical ainsi que les notes de dégustation.
Cet embouteillage nous provient de la distillerie Bielle sur l’île de Marie-Galante en Guadeloupe aussi appelée « l’île au 100 moulins ». Elle à été fondée à la fin du XIXème siècle initialement pour la production et la fabrication du sucre. Depuis 1975, elle a été reprise en main par la Société d’Exploitation de la Distillerie Bielle (SEDB) dont l’actuel responsable est le petit neveu de Paul Rameaux (qui l’avait achetée en 1955) Dominique Thiery.
Cet embouteillage d’Excellence Rhum a été distillé en 2021 en colonne créole. Ce rhum a reposé pendant 18 mois (1 an et demi) sur place dans des foudres roux (foudre #4) et il a aussi reposé pendant 12 mois en cuve Inox en France. Il a été embouteillé en juin 2023 à 74,5% d’alcool par volume pour une quantité de 279 bouteilles seulement. J’ai la bouteille #145 en main.
Il est légèrement coloré, tirant vers le jaune.
Au nez, je le trouve un peu sec et intense sur les odeurs de fruits jaunes, de sucre de canne granulé, de pâte d’amandes, de citron et de vanille.
En bouche, il est puissant certes mais l’alcool y est bien intégré et on n’a pas l’impression de 74,5% mais plutôt de 60-65%. Il est suave sur la texture. Ceci dit, les saveurs sont présentes bien que ce soit un très jeune rhum. La canne y est présente cependant je ne la trouve pas si dominante, j’ai des notes de caramel au beurre, de la vanille, du citron, le tout est pâtissier et intéressant.
La finale est longue sur les notes de la bouche ! Il est loin d’être un mauvais rhum mais je lui aurais laissé plus de temps de vieillissement pour ma part. Il se vendait autour de 150$ canadiens si on fait la conversion de l’euro.
Santé à tous et bon dimanche !!
