
Évaluation – Excellence Rhum Espérance B07 Vintage 2016 (6 ans)
Excellence Rhum à été créé par Alexandre Beudet en 2013 et d’abord un site de vente en ligne Français qui fait la vente de rhums et de d’autres alcools mais toujours avec le rhum en avant plan. En juillet 2018, une boutique physique à vue le jour à Paris afin de venir compléter l’offre et offrir des conseils et des dégustations. Alexandre à lancé aussi sa propre marque d’embouteillage avec le désir d’honorer l’authenticité et le savoir-faire des distilleries. Chaque année, il présente des rhums qu’il sélectionne lui-même. Ceux-ci sont embouteillés et étiquetés à la main, sans filtration à froid et sans aucun ajout. Ils ne subissent aucune dilution donc, ce sont tous des bruts de fût. On y retrouve énormément d’informations sur les étiquettes avec entre autres; le type d’appareil distillatoire, la part des anges, le ratio de vieillissement continental / tropical ainsi que les notes de dégustation.
Cet embouteillage nous provient de la distillerie Espérance qui est derrière les rhums Longueteau qui se situe sur Basse-Terre, au pied de la Soufrière. Elle est en activité depuis 1895 et est une entreprise familiale et indépendante détenue par la famille Longueteau. Le Domaine Marquisat de Sainte Marie compte 12 parcelles, 9 sont plantées de canne rouge, et 3 de canne bleue sur leurs 70 hectares. Toutes les étapes de la culture de la canne, la récolte, le broyage de la canne, la fermentation, la distillation et le vieillissement sont donc faites sur place dans la maîtrise complète de chacun des processus. Ils sont également propriétaires des machines agricoles, ce qui leur permet de faire la récolte des parcelles au moment désiré.
Cet embouteillage d’Excellence Rhum met en lumière 2 types de canne à sucre soit 65% de cannes rouges et 35% de cannes bleues. Il a été distillé en mai 2016 en colonne en cuivre. Ce rhum a vieilli pendant 2 ans sur place dans des fûts ayant contenu du Cognac et 4 ans aussi sur place dans des fûts neufs de chêne français avec une chauffe forte (grains fins) pour un total de 6 ans. Il a séjourné par la suite 1 an en cuve Inox en France avant d’être embouteillé. Il a été embouteillé en juin 2023 à 56,9% d’alcool par volume pour une quantité de 249 bouteilles seulement. J’ai la bouteille #219 en main. Alexandre Beudet nous mentionnais lors d’une récente virtuelle qu’il était le 1er rhum de la distillerie à être sorti en indépendant.
Il est de couleur ambré doré foncé.
Au nez, il est plutôt odorant et agréable dès qu’on y plonge le nez! Je me sens déjà en présence d’un rhum spécial. J’ai des odeurs herbales, végétales, de la réglisse rouges, des fruits exotiques (des mangues, des ananas, des cerises), des épices douces. Wow, il me plaît beaucoup!
En bouche, c’est suave, juteux et délicieux! J’ai des saveurs de fruits exotiques, des fruits rouges, la canne y est présente, j’ai aussi des amandes, des noisettes grillées, du caramel, du bois et de la vanille. Il possède une belle force (il est puissant oui!) mais ce n’est pas ce qu’on remarque, les saveurs sont tellement poignantes, gourmandes et avant-plan à mon sens. Il est vraiment bon 🙂
La finale est longue et fruitée ! C’est un coup de coeur pour moi ce soir ! Totalement délicieux. Il se vendait autour de 186$ canadiens si on fait la conversion de l’euro.
Santé !!