Évaluation – Chairman’s Reserve Original
Sainte-Lucie est une île au sud de la Martinique faisant partie des petites Antilles. Il existe aujourd’hui une seule distillerie encore en activité sur l’île (St Lucia Distillers Limited) issue de la fusion des 3 dernières distilleries en 1972 vu la baisse de l’activité sucrière partout dans les Antilles à pareille époque (période de l’après guerre de la 2e Guerre Mondiale). Fait intéressant, la grande majorité des mélasses utilisées dans le processus de création de leurs rhums provient de la Guyane étant donné que l’île ne suffit pas à subvenir au besoin de l’industrie. St Lucia Distillers Limited produit également des rhums purs jus de canne à partir de la canne à sucre local (aucun d’entre eux n’est commercialisé à ce jour) et ces derniers servent dans quelques assemblages disponibles pour le plaisir des consommateurs. Un autre fait intéressant concernant les produits Chairman’s Reserve, vous ne trouverez aucune mention d’âge sur leur bouteille. La philosophie étant tirée du regretté président («Chairman») Laurie Barnard « Nous ne mettons pas d’indication d’âge sur nos rhums parce que nous croyons passionnément que la complexité et l’équilibre ne peuvent être maximisés qu’en mélangeant des rhums vieux, complex, mais souvent «boisés», avec des rhums plus frais, mais de caractère. »
Le Chairman’s Reserve Original est un assemblage de rhums de mélasse dont les rhums ont été distillés soit en en alambic Pot Still en cuivre ainsi que d’une colonne Coffey Still. Le vieillissement se fait sur une période de 5 ans, sur place, en fûts de chêne américain ex-bourbon pour ensuite être reposé 6 mois en foudre de chêne. Il est embouteillé à 40% d’alcool par volume.
Il est de couleur ambré léger.
Au nez, il est léger, frais et saura séduire par ses arômes de caramel, de cassonade, de vanille et d’épices, le tout accompagné par un bon côté boisé.
En bouche, il est frais et sec avec une belle texture nous donnant des notes de caramel un brin salé, de la vanille ainsi que des notes boisées.
La finale est longue et sèche sur la vanille et le caramel principalement. Pour son prix, certes il est un peu simple, mais bien exécuté. Je n’ai rien à dire contre ce produit et il serait fou de ne pas l’avoir dans son bar. Il est actuellement disponible en SAQ au prix de 37,25$ toutefois faite vite si cette bouteille vous intéresse, car les quantités restantes sont limitées.
Cheers!!!