Évaluation – Hooded Skunk Rum

A Clean Spirit, entreprise fondée par Binta Singh, est une entreprise du Danemark dont le mot d’ordre est la réduction de l’empreinte écologique en partant de la matière première jusqu’au produit final. C’est pour cette raison qu’elle choisit des distilleries utilisant de l’énergie renouvelable dans leur processus de fabrication, la totalité des bouteilles utilisées sont faites à 100% de verre recyclé, les étiquettes sont faites à 100% de papier recyclé et le transport par voie maritime se fait par bateau à voile! Elle offre plusieurs gammes de produits dont Ron Sostenible (rhum), Terra Verde (rhum), CERO2 (gin) et la gamme d’aujourd’hui « Skunk rum » qui est composée 3 rhums blancs et d’un rhum vieillit.

D’inspiration jamaïcaine, ce rhum de mélasse du Paraguay a subi une fermentation longue (2 semaines et demi selon mes recherches), distillé en pot still, vieilli dans des fûts vierges de chêne blanc américain, pour ensuite être embouteillé à 58% d’alcool par volume. Il n’y aurait aucun ajout dans ce produit. 

Il est de couleur doré.

Au nez, il est très aromatique sur les fruits tropicaux (l’ananas et la banane me viennent à l’esprit), les fruits séchés (abricot),  les noix (les amandes principalement), le caramel, le chêne et les épices. J’ai même l’impression de percevoir une arôme empyreumatique qui me rappelle la fumée d’un feu de camp ainsi que le cuir. Un beau nez jusqu’à présent.  

En bouche, il offre une belle puissance bien intégrée. La bouche se passe en deux temps bien distincts. J’ai des notes intenses et chaudes dominées en première bouche par son côté empyreumatique, boisé et épicé pour ensuite laisser la place aux fruits tropicaux, aux agrumes, à l’abricot séché, au caramel doré et la cassonade. Il offre également une belle balance entre l’acidité et le côté sucré des arômes. Je suis agréablement surpris par ce produit.

La finale est douce avec une belle longueur sur fruits tropicaux, le bois, le toffee et le caramel doré. Une belle découverte, j’en suis agréablement surpris. Il se détaille aux alentours de 70$ US (soit 100$ CAD après conversion). Il est malheureusement produit en petit lot, il faut donc sauter sur l’occasion quand vous le voyez passé s’il vous intéresse.

Cheers!!!