
Évaluation – Lazy Dodo
La distillerie Grays a été ouverte en 1932 et par la suite, modernisée et agrandie en 1980. Elle est aujourd’hui le plus grand producteur de spiritueux de l’île Maurice. En termes de marques, elle produit la gamme de rhums New Grove. Fait intéressant à l’Île Maurice, on fabrique autant du rhum de mélasse que du rhum pur jus, on y distille en colonne et également en pot still en cuivre.
La marque Lazy Dodo fait référence à l’oiseau emblème de l’Île Maurice, disparu depuis 2 siècles. Les causes de sa disparition ne sont pas complètement éclaircies même si on sait qu’elles sont imputables à l’activité humaine en grande partie. Le Dodo était un grand oiseau de 10 kg, incapable de voler et qui ne craignait pas les hommes.
Le Lazy Dodo est un rhum de mélasse qui a vieilli entre 3 et 10 ans en fûts de chêne français, ex-Cognac et ex-Bourbon dans les chais de la distillerie. Il est embouteillé à 40% d’alcool par volume.
Il est de couleur ambré doré scintillant.
Son nez est séducteur sur les agrumes fraîches, les oranges cuites, le sucre de canne/la cassonade légèrement grillé et la vanille. Il me semble assez accessible et fruité/épicé. Le nez est encore plus intéressant avec la rétro-olfaction. Un jolie terroir!
La bouche est douce, la texture est souple. J’ai des saveurs de fruits (oranges et agrumes) un peu confites avec la présence du bois grillé et un peu de caramel/sucre de canne grillé et de la crème qui enrobe le tout. Il se boit bien, ce n’est pas une bombe aromatique mais les saveurs sont délicates et il est équilibré. On ne peut pas lui reprocher quoi que ce soit, il saura plaire à plusieurs amateurs et honnêtement c’est très aimable, un bon boulot!
La finale est fruitée, légèrement grillée et les saveurs sont bien intégrées avec une belle rondeur en bouche. Il est actuellement disponible en SAQ au prix de 64,50$.. celui-ci ne devrait pas rester longtemps sur nos tablettes puisqu’il est à volume limité et non en continu. Une très belle qualité de rhum et un solide go-to à se procurer pour votre bar à la maison!
Cheers!