Évaluation – Ron Roble Ultra Anejo
L’histoire de la marque Ron Roble commence avec le rêve de 4 amis qui souhaitaient faire du rhum de qualité au Venezuela. Le maître assembleur, Giorgio Melis, possède plus de 50 ans d’expérience dans le domaine. Ingénieur chimique gradué en 1966, il se lance dès 1967 dans sa carrière de production de rhum. La marque a gagné de nombreux prix à travers le monde avec les années dont des compétitions internationales, sans toutes les nommées, notamment à Madrid, New York, Tokyo, Prague et Berlin. Fait intéressant, la « DOC Ron de Venezuela » est l’Appellation d’Origine Contrôlé du pays et cette dernière précise, en autre, que les rhums du venezuela doivent être produit à partir de mélasse locale, vieilli un minimum de 2 ans et embouteillé à un degré minimum d’alcool par volume de 40%.
Le Ron Roble Ultra Anejo est un assemblage single vintage de rhum de mélasse du Venezuela ayant subit une fermentation courte, distillé de manière continue en alambic à 5 colonnes colonne, vieilli 12 ans en fûts de chêne américain ex-bourbon ainsi qu’en ex fût de sherry Pedro Ximenez pour au final être embouteillé à 40% d’alcool par volume.
Il est de couleur ambré.
Au nez, il est odorant sur la mélasse sucrée, la cassonade, le caramel ainsi qu’une légère torréfaction. J’ai de belles notes de fruits rouges, d’agrumes et de noix.
En bouche, l’entrée est douce, enrobante et sucrée sur des notes de bois grillé avec un peu de torréfaction, de fruits rouges (la prune me vient à l’esprit), d’agrumes, de caramel foncé accompagné d’épices et un brin minéral.
La finale est longue et sèche sur le bois grillé ainsi que des notes de café. Malheureusement non disponible en SAQ, il faut voyager pour se le procurer. Il se détaille aux alentours de 55$ US (plus ou moins 80$ CAD si on arrondi).
Cheers!!!