Évaluation – Maison La Mauny Wouj
Implantée à Rivière Pilote tout au sud de l’île aux fleurs (Martinique) depuis 1749, la distillerie La Mauny doit son nom au Comte Ferdinand Poulain, Comte de Mauny qui débarqua en Martinique au début du 18ème siècle. Malgré sa date de création en 1749, ce n’est qu’en 1820 que Maison La Mauny commença sa production de rhum agricole qui avant cette date n’était qu’une plantation destinée au sucre ainsi qu’à la production de Tafia étant l’ancêtre du rhum. En 1996, le rhum La Mauny reçoit l’appellation Martinique Contrôlée (AOC) et en 2015 La Mauny devient » Maison La Mauny « . Maison La Mauny possède sa propre distillerie représentant 3 colonnes dont une étant entièrement en cuivre permettant de distiller l’ensemble des rhums La Mauny tandis que les 2 autres sont destinés aux rhums Trois-Rivières et Duchesne suite à des rachats de ces marques. Le Maître de Chai de la maison est Daniel Baudin que nous avons eu la chance de côtoyer à quelques reprises dans les dernières années avec le club.
Le Wouj est un rhum agricole AOC Martinique produit exclusivement à partir de cannes rouges. Il est embouteillé à 45% d’alcool par volume. Celui-ci est disponible en édition limitée (15 000 bouteilles) uniquement en Martinique.
Il est translucide,
Au nez, il est très frais et végétal sur la canne à sucre avec des notes souples, salines, un peu gourmandes et florales. Un beau bouquet fruité pour ce rhum blanc qui est odorant mais sans être trop intense, je le trouve très bien équilibré et parfait pour les Ti-Punch !! Ajoutez un peu de chaleur et de soleil et il devient votre meilleur ami 🙂
En bouche, il est doux, gras sur la texture. Une belle bouche, riche et savoureuse ! Elle est un brin puissante au départ mais s’estompe par la suite. Évidemment, j’ai la canne végétale et souple en avant-plan, suivi du côté fruité, floral et je retrouve un peu la minéralité, la salinité et la fraîcheur des rhums du sud qui s’expriment doucement.
La finale est longue sur les saveurs de la canne, gourmande et légèrement poivrée en fin de bouche. Il est bien en dégustation pure, sans anicroche et on y revient mais s’exprime davantage en Ti-Punch pour ma part. J’ai quelques souvenirs pour conforter cette idée avec pleins d’amis alors je le vois nettement de cette façon pour le consommer.
Santé les amis !!
