Évaluation – S.B.S Origin Jamaïca (Long Pond) TECC
La société 1423 Spirits au Danemark a été fondée en 2018 par 2 passionnés de spiritueux. Ils sont aujourd’hui l’un des distributeurs de spiritueux à la croissance la plus rapide au Danemark. La 1423 SBS Origin Selection est une série de rhums non vieillis sélectionnés à la main, spécialement choisis pour leur profil et leurs saveurs puissantes. Nous l’avions découvert en quatrième lors d’une dégustation de la gamme en compagnie de Joshua de 1423 dans cet ordre ; Ecuador Malacatos, Dominican Republic Consuelo, Jamaïca Cane Juice, Jamaïca TECC, Antilles Françaises Grand Arôme et l’Australie <KLK>.
Le S.B. S Origin Jamaïca TECC de 1423 Spirits est un rhum à base de mélasse distillé en alambics Pot Still (Double Retort) par la distillerie Long Pond (Marque ; TECC). La fermentation naturelle dure 3 semaines avec l’utilisation de Dunder et de Muck Pit pour ce rhum.. Il est embouteillé au Danemark à 57% d’alcool par volume. Il possède une teneur en esters de 1500-1600 gr/hL. Quelques images d’une récente visite à la distillerie Long Pond.
Il est translucide,
Au nez, il est très aromatique sur les fruits exotiques mûrs, il est très parfumé même avec des odeurs de solvant/d’animal mort et il est plutôt chargé en acidité. L’acidité est sans doute apporté par l’ajout de canne à sucre et de d’autres éléments naturels, lors de l’étape de la fermentation. Un rhum qui dépasse largement le qualificatif de funky avec sa teneur élevé en esters qui est la plus haute qui soit!
En bouche, il est intense avec puissance certaine, la texture est grasse, pas spécialement mais elle est assez grasse et un brin saline. Je retrouve les saveurs habituelles de fruits exotiques mais tellement davantage, le tout est très concentré et à la fois sucré/ vinaigré / funky..
La finale est longue, fruitée, intense et concentrée sur les notes de la bouche. Un mark totalement intriguant et plus fun lorsque je le découvre d’une dégustation à l’autre. Il me choque de moins en moins et j’apprend à la décrire et le découvrir pour ces caractéristiques propres qui le rendent si uniques. Il n’est pas disponible en SAQ mais l’agence BMT peut possiblement en faire des »Importation privées ».
Santé!
