Évaluation – Longueteau Prélude (Batch #11)
La Guadeloupe ne s’est pas toujours appelée ainsi. Les indiens Caraïbe, ses premiers habitants, l’avaient nommé Karukera, qui signifiait « l’île aux belles eaux ». Christophe Colomb l’a renommée en Santa Maria de Guadaloupe lorsqu’il l’a découverte lors de son deuxième voyage. En 1939, on comptait 55 distilleries sur l’île. En 1954, il en restait 37 et seulement 9 au début des années 1970. L’évolution de l’industrie du sucre explique le phénomène, un peu comme en Martinique, l’île voisine.
La distillerie Espérance qui est derrière les rhums Longueteau se situe sur Basse-Terre, au pied de la Soufrière. Elle est en activité depuis 1895 et est une entreprise familiale et indépendante détenue par la famille Longueteau. Le Domaine Marquisat de Sainte Marie compte 12 parcelles, 9 sont plantées de canne rouge, et 3 de canne bleue sur leurs 70 hectares. Toutes les étapes de la culture de la canne, la récolte, le broyage de la canne, la fermentation, la distillation et le vieillissement sont donc faites sur place dans la maîtrise complète de chacun des processus. Ils sont également propriétaires des machines agricoles, ce qui leur permet de faire la récolte des parcelles au moment désiré. Fait intéressant, ils n’utilisent que des fûts ayant contenu du cognac ou du chêne français neuf pour leurs vieillissements.
Le Prélude est fait à partir du Longueteau 50% qui est un rhum agricole issu de 65% de canne rouge et de 35% de canne bleue. La fermentation est d’une durée de 48 heures et la distillation se fait à l’aide d’une colonne Savalle en cuivre et en inox de 28 plateaux. Il est ensuite vieilli jusqu’à 4 ans en fûts de chêne français neufs (forêt de Tronçais) de 225 litres avec une légère chauffe avant d’être embouteillé sans réduction à 49,8% d’alcool par volume. Bouteille # 1786/6600. Il fait partie de la gamme Harmonie avec les Cuvées Symphonie et Concerto.
Il est de couleur ambré légèrement,
Au nez, il est assez doux et séduisant sur le bois humide, le caramel léger, les fruits secs, la vanille, les épices douces avec un fond de canne à sucre bien présent qui vole presque la vedette.
En bouche, il est d’abord sur la canne végétale (et un peu puissante! humm) comme quoi le rhum blanc est pas loin derrière et que ce rhum est encore un peu jeune. La texture est douce et aimable. Un bois légèrement humide avec des fruits secs, de la vanille, des épices douces et le côté salin qui me plaît beaucoup de cette distillerie!
La finale est sèche, relativement puissante oui mais bien équilibrée avec la canne à sucre en évidence et un peu de chêne neuf (tannique), un côté pâtissier et de l’élégance. Un rhum qui se déguste bien sec, il est un peu jeune mais il est sympa quoi que ce n’est pas un coup de coeur pour moi. Il se vendait autour de 55 Euros donc environ 84$ en dollars de chez nous.
Santé!
