Évaluation – Papa Rouyo Tanmpo 3 ans
La Guadeloupe ne s’est pas toujours appelée ainsi. Les indiens Caraïbe, ses premiers habitants, l’avaient nommé Karukera, qui signifiait « l’île aux belles eaux ». Christophe Colomb l’a renommée en Santa Maria de Guadaloupe lorsqu’il l’a découverte lors de son deuxième voyage. En 1939, on comptait 55 distilleries sur l’île. En 1954, il en restait 37 et seulement 9 au début des années 1970. L’évolution de l’industrie du sucre explique le phénomène, un peu comme en Martinique, l’île voisine.
La distillerie Papa Rouyo a été fondée en 2021 près de Goyave en Basse-Terre. Son nom rend hommage à M. Charles Albert Ruscade, surnommé Papa Rouyo l’arrière grand-père d’un des fondateurs. De 1920 à 1980, Papa Rouyo, travailla dans les champs de canne à sucre. La distillerie élabore ses rhums à partir de cannes cultivées sur un domaine de 16 hectares, issues de trois variétés : Canne Jaune, Canne Rouge et Canne Matos. Une particularité intéressante est que la double distillation se fait en alambics Charentais (Pot Still) et non en colonne. L’équipe en place souhaite valoriser le travail des petits planteurs et ils semblent aussi se distinguer par l’utilisation de différents types de bois pour le vieillissement de leurs cuvées de rhum vieux.
Le Tanmpo 3 ans est un rhum pur jus rhum agricole qui a été distillé en 2021 et vieilli en fûts de chêne français/américain neufs et de Cognac pendant 3 ans comme son nom l’indique. Il est embouteillé à 44,4% d’alcool par volume. Il fait partie d’une série de 3 rhums et les 2 autres ont subit des finitions avec des fûts ayant contenu de l’Armagnac et du Porto suivant le 3 ans en fûts de Chêne/Cognac. En somme, la base pour la création des 2 autres rhums avec les finitions.
Il est de couleur doré léger,
Au nez, il est frais, j’ai des odeurs légèrement parfumées, du caramel grillé, des fruits secs, des épices douces, (du miel, de la vanille, des pommes chaudes) avec du bois/chêne français. Il est intriguant, je ne l’ai pas goûté encore.. il a vraiment piqué ma curiosité, des odeurs pâtissières uniques apportées par le vieilissement je trouve. Je ne connais pas la chauffe des fûts mais pour un 3 ans d’âge soit c’est du chêne neuf, soit la chauffe est forte ou un peu des deux. (Ah bah voilà, sur la bouteille on indique ; chauffes moyenne et fortes!) Un nez assez sympa!
En bouche, j’ai une texture douce et suave. J’ai des saveurs aimables, fraiches et franches qui sont plutôt douces et grillées à la fois avec toujours la vanille, les épices qui sont très influencés par la chauffe des fûts. J’ai aussi le boisé qui s’esprime avec les fruits secs/confits plus en retrait avec le végétal sous-jacent. Aucune attaque, la puissance est bien maitrisée. Un jolie travail ce Papa Rouyo! Il se déguste bien, le vieillissement en fûts ayant contenu du Cognac prend aussi de la place en fin de bouche et est inmanquable pour ma part.
La finale est longue, un brin sèche mais vraiment délicieuse et unique. Les notes de de rhum sont différentes de ce à quoi l’on pourais s’attendre d’un rhum pur jus de la Guadeloupe. Une belle découverte vous attend si vous vous laissez tenter à découvrir leur travail, un rhum un peu champ gauche (dans le bon sens de l’expression)! Il se vend 98 Euros donc environ 155$ après conversion des devises mais il n’est pas disponible ici, l’on doit voyager ou avoir des amis qui voyagent en France ou en Guadeloupe notamment.
Bonne découverte !
