Évaluation – HSE Rhum Blanc Agricole 50%
L’histoire de l’Habitation Saint-Étienne remonte au début du XIXème siècle. Au départ, elle fut érigée sur la terre de ‘’ La Maugée ‘’, une sucrerie d’une superficie de plus de 400 hectares allant du Gros-Morne à Saint-Joseph en Martinique. C’est aux alentours des années 1880 que l’habitation fut rachetée et la sucrerie transformée en distillerie agricole et l’Habitation se voit doté de voies ferrées pour le transport de la canne à sucre. L’Habitation passa entre les mains de plusieurs familles et la distillerie déclina tranquillement jusqu’à la fin des années 1980. C’est en 1994 que Yves et Josée Hayot reprennent les rênes et relancent la marque Saint-Étienne. Aujourd’hui la distillerie est même inscrite à l’inventaire des Monuments historiques étant témoin de l’esthétisme architectural industriel de la fin du XIXe siècle de Martinique.
HSE se source principalement en cannes à sucre provenant du côté atlantique de l’île. La fermentation est d’une durée de 24 à 36 heures et la distillation se fait en colonne créole à la Distillerie Le Simon tout en respectant les critères de l’AOC Martinique. Après cette étape, les rhums sont ensuite transportés afin de subir la réduction et le vieillissement, selon le cas, sur le site de HSE.
Le HSE Rhum Blanc Agricole 50% respectant l’AOC Martinique est un rhum pur jus de canne embouteillé à 50% d’alcool par volume. Lors de notre dernier voyage de groupe en Martinique avec l’équipe de Québec Rhum, nous avions fait l’achat de ce rhum en format Cubi (format 3L). Tant de souvenirs reliés à ce produit. J’y retourne maintenant après 6 mois depuis ma rencontre avec ce rhum.
Il est de couleur translucide.
Le nez est enivrant sur des notes florales et fruitées accompagné par une odeur de bagasse finissant avec une touche poivrée. Un nez invitant à la dégustation et qui laisse entrevoir un ti-punch assurément.
En bouche, il offre une belle texture grasse qui perdure tout au long de la dégustation. La bouche est douce et le 50% est très bien intégré. On retrouve très bien tout ce que le nez nous a donné comme information. La touche poivrée offre un beau contraste avec les notes florales ainsi qu’une canne offrant une note végétale limite herbacée.
La finale est grasse, sèche, d’une belle durée (ni trop longue ni trop courte) et principalement herbacée. Malheureusement non disponible au Canada, il faut voyager pour se le procurer. Il se détaille aux alentours de 20 EUR la bouteille de 750 ml (environ 32$ CAD après conversion) et, pour ce prix, on ne peut rien lui reprocher à mon avis.
Cheers!!!