Évaluations – Père Labat Canne Jaune (Batch #3), Réserve Familiale, Grand Diplomate (Batch #2)
La Guadeloupe ne s’est pas toujours appelée ainsi. Les indiens Caraïbe, ses premiers habitants, l’avaient nommé Karukera, qui signifiait « l’île aux belles eaux ». Christophe Colomb l’a renommée en Santa Maria de Guadaloupe lorsqu’il l’a découverte lors de son deuxième voyage. En 1939, on comptait 55 distilleries sur l’île. En 1954, il en restait 37 et seulement 9 au début des années 1970. L’évolution de l’industrie du sucre explique le phénomène, un peu comme en Martinique, l’île voisine.
La sucrerie Poisson a été créée en 1860 par la famille Poisson sur le domaine de Grand-Bourg sur Marie-Galante. En 1916, la famille Rameau devient propriétaire des lieux et décide de se consacrer à la production de rhum. On achètera un alambic et une machine à vapeur qui sont d’ailleurs toujours en activité. Le nom de la distillerie »Père Labat » sera nommé ainsi en l’honneur d’un missionnaire. Aujourd’hui, l’infrastructure s’est modernisée, mais les techniques traditionnelles de production demeurent authentiques. On compte 2 moulins de broyage avec humidificateur avec un 3e prévu pour fin 2026, 8 cuves de fermentation sur place ainsi que 3 foudres de vieillissement. La distillerie est la propriété du groupe La Martiniquaise, tout comme les distilleries Bellevue et Bonne Mère (DBM).
Me re-voici devant 3 échantillons rapportés de ma visite sur place il y a quelques jours, merci encore à Alain et Gilles pour votre accueil et votre temps. Une distillerie de petite taille mais qui fait de bonnes choses et qui est la plus ancienne sur »l’île aux 100 moulins »! Pas si surprenant que RhumRhum PMG collabore avec celle-ci désormais. Quelques photos de ma récente visite juste ici.
Père Labat Canne Jaune (Batch #3) – 51%
Ce rhum pur jus a été fermenté et distillé par la suite en colonne de cuivre de type Savalle. Il est embouteillé sur place à 51% d’alcool par volume. Il est limité à 3 500 bouteilles seulement.
Il est translucide,
Au nez, j’ai des odeurs fraîches et vives vraiment superbes! Un beau bouquet d’odeurs de fruits jaunes, de la canne plutôt végétale, le tout est expressif et invitant. Il s’exprime bien, le citron vert s’ajoute avec les fruits jaunes et la canne. Un beau nez pour ce mono-variétal de Marie-Galante et le 51% donne tout le pep nécessaire pour bien l’apprécier.
En bouche, il est gras/suave sur la texture. J’ai des saveurs franches, vives et fruitées magnifiques, la canne y est gourmande et gorgée de sucre naturel. Une belle présence en bouche, les fruits sont vivants, juteux et joyeux, un plaisir de regoûter à ce rhum tranquille à la maison. Il est vraiment top ce beau rhum blanc !
La finale est longue, persistante, délicieuse sur les notes de fruits jaunes et de citron vert gourmand. Un blanc mono-variétal que j’ai adoré! Vive la Canne Jaune 🙂 Il n’est pas disponible au Québec, il se vend approximativement 122$ canadiens, si on fait la conversion de l’Euro.
Père Labat Réserve Familiale (ESB) – 42%
Cet assemblage de rhum pur jus a été fermenté pendant 48h et distillé par la suite en colonne de cuivre de type Savalle. C’est un assemblage (50-50) d’un rhum ambré de 3 ans (Canne d’Or) et d’un rhum vieux de 5 ans d’âge. Il est embouteillé sur place dans un espace tout juste à côté des chais de vieillissement à 42% d’alcool par volume.
Il est de couleur légèrement doré,
Au nez, j’ai des odeurs de fruits, de canne à sucre, de bagasse, des amandes, du beurre, des fleurs, de la vanille, un peu de bois et des épices douces. Il est bien, un nez plus timide je trouve, sur place j’avais eu de la difficulté à percevoir l’ensemble de ces arômes. Il est un brin gourmand mais peu élevé en degré.. dommage, j’aurais aimé en obtenir plus de sa part. Il exprime bien le végétal de la base de rhum blanc.. c’est sa qualité première pour ma part.
En bouche, il est doux et la texture est sympa et agréable, il se boit bien à ce degré même s’il est un peu faible. J’ai des saveurs végétales, du sirop de sucre de canne (délicieux et racoleur!), des fruits cuits, des amandes, de la vanille. Un rhum léger mais intriguant en bouche, facile et on se laisse prendre au jeu! J’ai moins tripper sur le nez, mais la bouche et le côté sirop de canne est bien sympa.
La finale est douce, végétale et moelleuse à la fois sur sirop de canne aussi. Je savoure les dernières gouttes de ce doux nectar en me disant que je n’aurais peut-être plus jamais l’occasion de le regoûter. J’ai préféré nettement l’expérience de la bouche à celle offerte par le nez. Il n’est pas disponible au Québec, il se vend approximativement 62 Euros soit 100$ canadiens, si on fait la conversion.
Père Labat Grand Diplomate (Batch #2 – ESB Premium Blend) – 42%
Cet assemblage de rhum pur jus a été fermenté pendant 48h et distillé par la suite en colonne de cuivre de type Savalle. C’est un assemblage de 5 rhums vieux de 3, 6, 9, 12 et 15 ans avec du rhum ambré de 3 ans (Canne d’Or). Il est embouteillé sur place dans un espace tout juste à côté des chais de vieillissement à 42% d’alcool par volume. Il est limité à 3 500 bouteilles seulement.
Il est de couleur ambré doré,
Au nez, j’ai des odeurs de fruits secs et confits à la fois, du bois tendre avec un peu de caramel et de moka, le tout est complexe et invitant. Il ne ressemble pas tout à fait aux autres rhums de Père Labat que j’ai pu goûter je trouve! Il est à la fois gourmand/boisé, fruité avec un peu de miel suivi des marqueurs plus habituels de sirop de canne en moindre importante, de la vanille et des épices douces. Voyons ça de plus près!
En bouche, il est gras sur la texture. J’ai des saveurs nettement plus grillées/épicées. Je retrouve des fruits confits, des pruneaux, du caramel, du chocolat, des noix, de l’orange et de la vanille. Il est très bon et distinctif de ce que fait habituellement la maison. Un peu surprenant, une belle surprise quoi 🙂
La finale est moyenne, moelleuse et épicée sur les notes de la bouche. Une belle innovation qui me sort un peu de mes habitudes, ça fait du bien de retrouver ceci et ce travail d’assemblage de la part du maître de chai de la maison! Le seul hic c’est que je n’ai plus de quoi le déguster.. Il n’est pas disponible au Québec, il se vend approximativement 95 Euros soit 155$ canadiens, si on fait la conversion.
Santé et bonne découverte de ces 3 rhums !
