Évaluation – Bielle 50e Anniversaire Millésime 2017
La Guadeloupe ne s’est pas toujours appelée ainsi. Les indiens Caraïbe, ses premiers habitants, l’avaient nommé Karukera, qui signifiait « l’île aux belles eaux ». Christophe Colomb l’a renommée en Santa Maria de Guadaloupe lorsqu’il l’a découverte lors de son deuxième voyage. En 1939, on comptait 55 distilleries sur l’île. En 1954, il en restait 37 et seulement 9 au début des années 1970. L’évolution de l’industrie du sucre explique le phénomène, un peu comme en Martinique, l’île voisine.
La distillerie Bielle à été fondée à la fin du XIXème siècle initialement pour la production et la fabrication du sucre. Depuis 1975, elle a été reprise en main par la Société d’Exploitation de la Distillerie Bielle (SEDB) dont l’actuelle responsable est la fille de Dominique Thiery, Philippine. Ils travaillent avec des petits planteurs pour les fournir en canne à sucre. Ils possèdent 3 rolls pour le broyage de la canne et ils effectuent 2 passes au moulin suite à l’humidification des cannes. La fermentation se fait à l’air libre tandis que la distillation se fait avec 3 colonnes de 6 plateaux en Inox en cuivre. Ils produisent 300 000 litres de rhums annuellement donc 10% de ce rhum est mis en vieillissement. La distillerie s’est démarquée dans les dernières années par la production de rhum à partir d’anciennes variétés de canne, tels que la canne grise, la genou cassé et la baltazia. J’ai rencontré lors d’une récente visite Axelle, Philipinne, Pierre, le distillateur et Jacques Larrent, le maître de chai.
Cette cuvée qui souligne les 50 ans de la distillerie comme son nom l’indique, c’est un rhum pur jus de canne qui a vieilli 4 ans en fûts de chêne français ayant contenu du Bourbon. Il est embouteillé à 53,5% d’alcool par volume.
Il est ambré doré scintillant,
Au nez, il est sur les odeurs de canne à sucre, toute en douceur avec la pincée de sucre de canne qui l’accompagne! Humm. J’ai aussi le caramel, le pain d’épice, le miel, les fruits secs, les tannins du bois et de la vanille. Il est élégant, soutenu et pâtissier oui sans excès et en bref, bien plaisant comme nez jusqu’ici!
En bouche, il est doux, la texture est suave/moelleuse et il remplit bien la bouche. Une belle puissance, ni trop élevée, ni trop basse juste à point. Il se déguste vraiment bien. J’ai des saveurs de caramel au beurre, du sucre de canne, de la vanille, des fruits secs, du bois et ces tanins qui prennent un peu de place tout de même au fil de la dégustation et qui apportent un peu de sécheresse.
La finale est longue, un peu sec comme je dirais et un peu axé bois finalement. Il est assez bon à la fois pâtissier, boisé, caramelisé.. vraiment une dégustation de haut niveau mais à un prix à un niveau encore plus haut! Pour ma part, un achat n’aurait pas été en option même si la disponibilité l’aurait permise, j’ai apprécié le moment à le redécouvrir mais je n’ai pas eu de coup de coeur je ne l’explique pas. Il se vend autour de 195 Euros soit 315$ en dollars si on fait la conversion. Et oui, quand même, beau packaging, superbe idée de cuvée pour le 50e mais un prix peut-être trop lié au faible tirage donc je n’ai pas retrouvé le nombre après de maintes recherches.
Santé !
