Évaluation – Bielle Brut de Fût 2018 – 7 ans
La Guadeloupe ne s’est pas toujours appelée ainsi. Les indiens Caraïbe, ses premiers habitants, l’avaient nommé Karukera, qui signifiait « l’île aux belles eaux ». Christophe Colomb l’a renommée en Santa Maria de Guadaloupe lorsqu’il l’a découverte lors de son deuxième voyage. En 1939, on comptait 55 distilleries sur l’île. En 1954, il en restait 37 et seulement 9 au début des années 1970. L’évolution de l’industrie du sucre explique le phénomène, un peu comme en Martinique, l’île voisine.
La distillerie Bielle à été fondée à la fin du XIXème siècle initialement pour la production et la fabrication du sucre. Depuis 1975, elle a été reprise en main par la Société d’Exploitation de la Distillerie Bielle (SEDB) dont l’actuelle responsable est la fille de Dominique Thiery, Philippine. Ils travaillent avec des petits planteurs pour les fournir en canne à sucre. Ils possèdent 3 rolls pour le broyage de la canne et ils effectuent 2 passes au moulin suite à l’humidification des cannes. La fermentation se fait à l’air libre tandis que la distillation se fait avec 3 colonnes de 6 plateaux en Inox en cuivre. Ils produisent 300 000 litres de rhums annuellement donc 10% de ce rhum est mis en vieillissement. La distillerie s’est démarquée dans les dernières années par la production de rhum à partir d’anciennes variétés de canne, tels que la canne grise, la genou cassé et la baltazia. J’ai rencontré lors d’une récente visite Axelle, Philipinne, Pierre, le distillateur et Jacques Larrent, le maître de chai.
Ce Bielle 2018 est un rhum de pur jus de canne qui a bénéficié d’une distillation en 2018 comme son nom l’indique. Son vieillissement s’est fait dans des fûts Américain ayant contenu du Bourbon, le tout pendant 7 ans. Il est finalement embouteillé à 54,4% d’alcool par volume. Il est sorti en octobre 2025.
Il est ambré doré,
Au nez, il est aimable sur les odeurs de sucre de canne dorée, du caramel au beurre, de la noix de coco, du miel, des fruits secs (des agrumes) et de la vanille. Il m’apparaît pâtissier et éclatant! Il gagne beaucoup en profondeur avec la rétro-olfaction même si je le trouve timide au nez personnellement.
En bouche, il est doux, la texture est suave/grasse presque huileuse curieusement. Une puissance parfaite, rien à redire. J’ai des saveurs de caramel/canne sucré, du sucre de canne chauffé/cuit, de la vanille, des fruits confits généreux, du miel et un peu de bois (peut-être plus en retrait). Wow, l’expérience offerte en bouche est vraiment délicieuse et addictive, je l’ai préféré au nez sans gêne. Plus de pep! Plus de plaisir !!
La finale est très longue, goûteuse, lactée sur les fruits confits, le miel/caramel éclaté! Je l’ai beaucoup aimé. Une belle gourmandise sur le caramel sucré, un style un peu pop-corn au caramel beurré! Dommage, je n’avais qu’un échantillon minuscule de ce petit bijou mais bon j’ai d’autres beaux Bielle je ne peux pas me plaindre. Il se vend autour de 115 Euros soit 185$ en dollars de chez nous, il n’est pas disponible au Québec.
Santé !
