Évaluation – Neisson Dekolaj 52,5%
La distillerie Neisson est une des dernières distilleries indépendantes et familiales de la Martinique qui fut fondée en 1931 par Adrien Neisson ainsi que son jeune frère Hildevert-Pamhile (dit « Jean »). En 1952, la célèbre colonne Savalle tout en cuire est installée à la distillerie et Jean y apporte plusieurs modifications. C’est d’ailleur Jean qui créa, en 1952, la fameuse bouteille iconique de la marque aux épaules carrés (« Zépol Karé » en créol). Leur domaine cannier, si je peux dire cela ainsi, s’étend sur une superficie d’environ 49 hectares. De ces 49 hectares, la marque a attribué un 4 hectares réservé exclusivement à la canne bio de la canne à sucre. La distillerie produit exclusivement du rhum agricole respectant le cahier des charges de l’AOC (au moment d’écrire ses lignes du moins). Elle produit une large gamme de produits, très prisés par les amateurs, allant des rhums Bio, aux rhums blancs, les élevés sous bois (ESB) ainsi que les rhums vieux.
Le Neisson Dekolaj, autrement appelé « Clos Godinot » pour la version commercialisée en France, est un rhum agricole respectant l’AOC rhum de Martinique. Le terme « Clos Godinot » est le nom de la parcelle où sont récoltées les cannes à sucre. Il s’agit d’une parcelle située au Carbet et elle est à une altitude de 245 mètres et s’étend sur un terrain très pentu. Nous avons ici un rhum pur jus de canne à sucre dont la fermentation dure entre 4 à 5 jours pour ensuite être distillé à l’aide d’une colonne Savalle. Il est embouteillé à 52,5% d’alcool par volume dans la bouteille emblématique de la marque. Un peu d’histoire sur le nom choisi « Dekolaj ». Dans la tradition martiniquaise, le premier rhum du matin que l’on consomme se nomme le « Dekolaj » qui est à avaler cul sec pour ensuite prendre une rasade d’eau fraîche « krazé ».
Il est de couleur translucide.
Au nez, il est très expressif sur la canne à sucre et sur un côté fruité mettant en avant-plan le citron vert, mais également des petits fruits rouges comme la cerise. Un brin minéral avec un côté floral pour finir. Un très beau nez jusqu’à présent.
En bouche, la texture est onctueuse et l’alcool est bien intégré. Je trouve la bouche plus florale que ce que le nez me laissait entrevoir. On y retrouve une canne à sucre fraîche d’une belle intensité. J’y retrouve également le citron vert, le côté minéral et une touche poivrée.
La finale est longue, douce et principalement sur les notes de la bouche. Un très bon rhum selon mes goûts et qui se prête bien en Ti-punch. J’ai adoré le découvrir pour la première fois lors de notre voyage de groupe en Martinique l’an dernier. Il s’agit du premier rhum que nous avons goûté en sortant de l’aéroport. Beaucoup de souvenirs sont rattachés à ce beau produit. Je vais vous surprendre je crois, mais il est disponible en SAQ pour la somme de 86,00$! Je n’aurais jamais pensé voir ce produit sur nos tablettes au Québec. Un très grand merci à l’agence Corporation Bella Vita International d’avoir réussi ce coup de maître et faire entrer ce très beau produit sur notre marché québécois.
Cheers!!!