Évaluations – Cave du Kev  »Rum of the World » &  »Ligne 148 »

Rum of the World – Maurice – 55% Single Cask #MU18HH02

La distillerie Grays a été ouverte en 1932 et par la suite, modernisée et agrandie en 1980. Elle est aujourd’hui le plus grand producteur de spiritueux de l’île Maurice. En termes de marques, elle produit la gamme de rhums New Grove. Fait intéressant à l’Île Maurice, on fabrique autant du rhum de mélasse que du rhum pur jus, on y distille en colonne et également en pot still en cuivre.

C’est un rhum de mélasse qui a été distillé en 2018 puis mis en vieillissement pendant 6 ans au total, 4 ans dans les chais de la distillerie et 2 ans en climat continental en fûts ayant contenu du Bourbon. Il est embouteillé à 55% d’alcool par volume. Il était limité à 3 000 bouteilles seulement.

Il est de couleur doré scintillant vers l’orangé.

Au nez, il est odorant sur les fruits tropicaux, la cassonade/boisé grillée, la noix de coco, les épices douces et la vanille. Il est intense et aimable, j’aime bien le nez jusqu’à maintenant ! L’aération le bonifie au fil de la dégustation et lui donne beaucoup de belles qualités.

La bouche est douce, la texture est grasse/onctueuse et délicate. J’ai des saveurs gourmandes vraiment plaisantes, des fruits confits, le boisé y est bien grillé, j’ai des amandes, de la noix de coco, du cacao, du chocolat noir et de la vanille. Il se mâche bien, j’aime encore plus la bouche que le nez, j’adore ce qu’il donne à vrai dire! Une belle gourmandise tout à fait exquise..

La finale est longue, persistante, savoureuse, épicé un peu et fruitée/grillée. Décidément, il me plaît vraiment beaucoup! Gray’s fait assurément de très beaux rhums, un jour je visiterai aussi cette distillerie c’est une promesse envers moi-même.  Il se vendait autour de 95 USD, donc environ 150$ en dollars de chez nous. Pas si cher pour la qualité qu’on y retrouve.. bon je sais le portefeuille n’apprécie pas mes goûts en terme de rhums que voulez-vous. Il est un bel achat mais si vous aimez ce type de rhum l’Île Maurice fait de belles choses notamment Gray’s et de toute façon cette cuvée n’est plus disponible malheureusement.

La Ligne 148 – Australie – 63,4%

La distillerie Beenleigh est en activité depuis 1884, elle est basée à Queensland en Australie. La mélasse utilisée pour la fabrication de leurs rhums est issus de cannes à sucre locales très près de la distillerie (le long de la rivière Albert) et de leur propre levure. La durée des étapes de fermentation peut durer de 72 à 96 heures et la distillation se fait de façon continue ainsi qu’avec un Copper Still en cuivre de 15 000 litres appelé  »The Old Copper ».

C’est un rhum de mélasse a été distillé, puis mis en vieillissement pendant 11 ans au total, 4 ans dans les chais de la distillerie et 11 ans en climat continental en fûts ayant contenu du Cognac. Il est embouteillé à 63,4% d’alcool par volume. En passant, le nom de ce rhum Ligne 148 fait référence à la ligne de longitude de l’Australie, le 148e méridien.

Il est de couleur ambré doré,

Au nez, j’ai des odeurs expressives et aimables de fruits exotiques, de la cassonade grillée, du caramel onctueux, de la vanille. Humm, j’aime bien ce genre de nez! Riche et savoureux!!

En bouche, il est gras, huileux et très riche sur la texture. J’ai eu toute qu’une surprise, je ne m’y attendais pas du tout. Wow, une belle découverte au 1er kiss. Il est puissant certes, cependant il ne fait pas du tout ces 63,4%. Ce sont véritablement les saveurs qui prennent rapidement toute la place dans le palai et qui sont intégrées de belles façons! J’ai des saveurs de caramel anglais/ caramel au beurre, de la menthe, des fruits exotiques, des noix et des épices. Un rhum de fou, un belle bête à dompter. Mon échantillon était petit mais superbe expérience de dégustation tout de même.

La finale est longue, riche, savoureuse avec des saveurs de caramel anglais, de bois grillé et de fruits exotiques. Il est plus sec/sérieux que le précédent, il représente bien ce que peux donner l’Australie en terme de qualité de rhum! Il se vendait autour de 150 USD, donc environ 235$ en dollars de chez nous. Ouais, je sais il se vend extrêmement cher.. peut-être un peu cher même si je l’ai apprécié je ne pense pas que je mettrai ce montant sur une bouteille du genre, je ne reviens pas assez souvent sur ce type de rhums, je veux dire je les apprécient lorsque je les dégustent mais ça peut prendre quelques temps avant d’y revenir.

Santé !!