Évaluation – Bedford Park Barbados (Foursquare) 2009-2025 – 15 ans
Bedford Park est un embouteilleur indépendant Canadien fondé par Philip Marcu qui collabore avec la distillerie North Point en Écosse pour la sélection et la mise en bouteille. Il propose des embouteillages rares et non filtrés à froid de fûts uniques.
Cet embouteillage nous provient de la distillerie Foursquare à la Barbade. Il s’agit d’un rhum de mélasse qui a été distillé en 2009 en alambic à colonne et en Pot Still. Il a vieilli 9 ans en Barbade et 6 ans en Europe en fût de chêne ayant contenu du Bourbon. Il a été embouteillé en 2025 (pour un vieillissement total de 15 ans) à 60,8% d’alcool par volume pour une quantité de 244 bouteilles seulement.
Il est d’un bel ambré doré,
Au nez, il est aromatique sur le caramel, la cassonade grillée, le bois, la noix de coco, les amandes, le beurre, la vanille et les épices douces. Il se bonifie avec l’aération, le caramel beurré est bien au devant pour mon plus grand plaisir en ce dimanche fin de journée (oups lundi de pâques plutôt!) 🙂
En bouche, il est doux et suave/gras sur la texture. À petite lampée, la puissance est bien intégrée et je la trouve même peu présente au fil de la dégustation. J’ai des saveurs savoureuses/généreuses de caramel doux, de bois, de beurre, de noisettes, de noix de coco, d’épices douces et de vanille. J’aime! Petite préférence pour l’expérience offerte en bouche mais globalement, il se déguste bien, peu de choses à lui reprocher.
La finale est longue, il est élégant et gourmand sur le caramel beurré et la vanille. Une belle qualité de rhum, il est sympa à découvrir et à savourer franchement! Il n’est plus disponible mais il se vendait autour de 120$ dans les boutiques Crown Cellars et BSW Liquors. Un grand merci à l’ami Bobby Laevens de Southern Ontario Sippers d’avoir pris le temps de me partager cet échantillon! Désolé des délais pour ce retour, j’ai tellement de beaux jus à goûter dernièrement.
Santé !!
