Évaluation – Karukera L’Expression 45%
La Guadeloupe ne s’est pas toujours appelée ainsi. Les indiens Caraïbe, ses premiers habitants, l’avaient nommé Karukera, qui signifiait « l’île aux belles eaux ». C’est Christophe Colomb qui l’a renommée en Santa Maria de Guadaloupe lorsqu’il l’a découverte lors de son deuxième voyage. En 1939, on comptait 55 distilleries sur l’île. En 1954, il en restait 37 et seulement 9 au début des années 1970. L’évolution de l’industrie du sucre explique le phénomène, un peu comme en Martinique, l’île voisine.
Karukera est une rhumerie créée en 2006 par Grégoire Hayot, elle est située sur le Domaine Marquisat de Sainte Marie à Capesterre Belle-Eau en Guadeloupe. Elle est spécialisée dans l’affinage et le vieillissement de rhums agricoles en fûts français.
L’Expression 45 est un rhum agricole (dérivé de sa version brut de fût 50,1%) qui a été distillé en juillet 2020 pour être mis en vieillissement en fûts de chêne français neufs le 15 août de la même année et par la suite en fûts ayant contenu du Cognac le 3 septembre 2021 pour une durée de 3 mois supplémentaire. Ce qui en fait un rhum de 1 an et 3 mois environ, celui-ci est non filtré à froid. Il est réduit légèrement et embouteillé à 45% d’alcool par volume et il est limité à 6 000 bouteilles seulement. Ma bouteille est le #2873
Il est de couleur ambré vers le rougeâtre,
Au nez, il est doux, aimable et aromatique. Il est épicé sur les fruits rouges, la noix de coco, la vanille, la canne à sucre est présente ainsi que les notes de bois grillé et des éléments pâtissiers. Il est jeune mais expressif pour un rhum qu’on peut qualifier d’élevé-sous-bois! J’ai bien aimé le nez franchement.
En bouche, il est lisse/doux avec une texture grasse. Il m’apparaît un peu racolleur (le sucre de canne chauffé!), végétal et épicé à la fois sur les saveurs de fruits rouges, de bois grillé et de vanille. Il possède une belle puissance même à 45% je ne le trouve pas trop léger pour ma part, il est chaleureux et intense. Un rhum agricole assez sympa dont j’ai aimé le profil facile d’approche (avec ces notes empyreumatiques!), qui ne se prend pas la tête en janvier dernier lorsque nous avions visité la distillerie avec l’équipe. Ils réalisent un bon boulot en étant spécialisé sur l’étape de l’élevage uniquement, je dois absolument goûter davantage de cuvées de leur gamme.
La finale est moyenne, un peu aride en bouche mais délicieuse sur la canne gourmande, la vanille, les fruits rouges et le côté tannique. Un très bon rhum de semaine, je le trouve délicat et intéressant à découvrir pour un rhum de cet âge je l’ai trouvé singulier. Il n’est malheureusement pas disponible au Québec, c’est une bouteille que j’ai rapporté de voyage. Il se vend approximativement 80 Euros soit environ 130 en dollars de chez nous.
Santé !
