Évaluation – Montebello Black Zenga
La Guadeloupe ne s’est pas toujours appelée ainsi. Les indiens Caraïbe, ses premiers habitants, l’avaient nommé Karukera, qui signifiait « l’île aux belles eaux ». Christophe Colomb l’a renommée en Santa Maria de Guadaloupe lorsqu’il l’a découverte lors de son deuxième voyage. En 1939, on comptait 55 distilleries sur l’île. En 1954, il en restait 37 et seulement 9 au début des années 1970. L’évolution de l’industrie du sucre explique le phénomène, un peu comme en Martinique, l’île voisine.
Construite en 1930, la distillerie Carrère est située à Petit-Bourg en Guadeloupe, commune située à l’est de l’île de la Basse-Terre. En 1975, la distillerie commercialise son rhum sous le nom de « Rhums Montebello » et s’équipe de nouveaux équipements. On trouve la 3e génération ; Grégory et son frère Dominique Marsolle à la tête de la distillerie depuis 2012. Elle utilise des cannes récoltées à la main à 75% et elles proviennent toutes des régions volcaniques de Petit-Bourg, Goyave, Basse-Terre, Lamentin et de Sainte-Rose. C’est l’une des dernières distilleries qui utilise des machines à vapeur.
On dit qu’aux Antilles, le coq Zenga est le chef de la basse-cour. Cavaleur, beau et fort, il est craint par ses adversaires et vénéré par ses nombreuses admiratrices.
La Black Zenga est un rhum monovariétal pur jus issu de cannes noires coupées à la main pendant la récolte 2022. La fermentation est d’une durée de 48 à 52 heures, ce qui est plus long que la moyenne des distilleries de l’île. La distillation se fait en janvier 2022 à l’aide d’une colonne et le rhum est stocké dans des cuves en inox pour un repos de 12 mois. Il est embouteillé à 60% d’alcool par volume en janvier 2023. L’édition est limitée à 12 000 bouteilles seulement.
Il est translucide,
Au nez, il est très aromatique et caractéristique dès le 1er nez! J’ai des odeurs de cannes fraîches et déjà je le trouve légèrement salin. Il est riche, floral, épicé/poivré légèrement, salin et expressif. Un nez splendide que j’ai trouvé aimable dès le départ, vraiment sympa même ! Il m’a été très facile à l’aimer et ce rapidement!!
En bouche, j’ai une texture très grasse et minérale/saline. La puissance est présente mais elle ne m’a pas semblé trop présente. Juste assez pour bien apprécier ces qualités qui s’en trouvent mis de l’avant. J’ai des saveurs de cannes, il est herbacé, épicé, aimable et salin sans être gourmand je le trouve plus végétal/herbal que sur la sucrosité pour ma part bien qu’elle soit de la partie.
La finale est longue, végétale et épicée ! La typicité de la canne noire apporte vraiment un profil unique à ce rhum qui est complètement différent de d’autres rhums de cette même distillerie. Une belle découverte ce Zenga, le nez m’a vraiment fait plaisir !! Il fait de merveilleux Ti-Punch pour l’avoir essayé!! Il se vend approximativement 45 Euros donc environ 72$ après conversion des devises.
Cheers !
