Évaluation – Bedford Park Guadeloupe (Bellevue) 2016-2025 – 8 ans
Bedford Park est un embouteilleur indépendant Canadien fondé par Philip Marcu qui collabore avec la distillerie North Point en Écosse pour la sélection et la mise en bouteille. Il propose des embouteillages rares et non filtrés à froid de fûts uniques.
Cet embouteillage nous provient de la distillerie Bellevue sur l’île de Marie-Galante (Guadeloupe). Il s’agit d’un rhum de pur jus (et sans doute un peu de mélasse même si l’embouteilleur ne le mentionne pas) qui a été distillé en 2016 en alambic à colonne. Il a vieilli 8 ans en fût de chêne ayant contenu du Bourbon. Il a été embouteillé en 2025 (pour un vieillissement total de 8 ans) à 64,3% d’alcool par volume pour une quantité de 236 bouteilles seulement. Cask #17
Il est légèrement ambré,
Au nez, il est plaisant et je reconnais la signature des rhums de cette maison.. Il me plaît bien avec l’aspect végétal toujours présent en combinaison avec le côté sucre de canne et la mélasse, les odeurs de beurre légèrement chauffées, le caramel léger, la vanille, les fruits dans les coins avec des épices et un brin de miel aussi. Un mélange de douceur, d’odeurs alléchantes et authentiques. Ce blend offre un très beau nez.
En bouche, il est doux et d’une belle suavité sur la texture. Les saveurs sont savoureuses et expressives à ce degré! Un délice!! La canne à sucre dorée reste présente sur ce vieux de 8 ans sous les tropiques qui à bénéficier de l’apport du fût avec du caramel léger, du beurre salin, du miel, du sucre de canne, des épices douces et de la vanille. Il est bien dans son genre, facile de l’aimer mais complexe à la fois à cerner avec des saveurs caractéristiques que l’on ne retrouve pas ailleurs en Guadeloupe. Je me sens dans les chais pour quelques instants en découvrant ce beau rhum un brin salin et légèrement »sticky » qui me rappelle de doux souvenirs de ma visite en novembre 2025.
La finale est longue, il est délicieux sur les saveurs de la bouche mais le miel et le beurre salin sont particulièrement intéressants et le distinguent de tout autre rhum. Il se déguste bien, sans doute le meilleur vieux Bellevue que j’ai eu l’occasion de goûter jusqu’ici. Leur blanc bio est une merveille aussi! Un grand merci à l’ami Bobby Laevens de Southern Ontario Sippers d’avoir pris le temps de me partager cet échantillon!
Bonne découverte !!
