Évaluation – Bedford Park Reunion 2019-2025 – 5 ans
Bedford Park est un embouteilleur indépendant Canadien fondé par Philip Marcu qui collabore avec la distillerie North Point en Écosse pour la sélection et la mise en bouteille. Il propose des embouteillages rares et non filtrés à froid de fûts uniques.
Cet embouteillage nous provient de la Réunion. Il s’agit d’un rhum de mélasse de type »Grand Arôme » qui a subi une fermentation longue, de l’ajout de vinasse pendant cette fermentation et qui a été distillé en 2019 en alambic Pot Still. L’embouteilleur ne le mentionne pas mais il vient assurément de Savanna. Il a vieilli 5 ans en fût de chêne ayant contenu du Bourbon. Il a été embouteillé en 2025 à 67,7% d’alcool par volume pour une quantité de 255 bouteilles seulement. Cask #2
Il est tout juste doré,
Wow! Le nez est débile, sur les bonbons frais et la gomme balloune!! J’ai aussi de la saumure, du solvant, un caractère vineux et fruité sur les ananas et les bananes mûres. Il est totalement amusant et intrigant de le découvrir. Il me fait directement penser au HERR de Savanna que j’ai eu l’occasion de goûter par le passé. Un nez de fou, vraiment sympa de le goûter car je ne savais pas que c’était ce que j’avais devant moi héhé!
En bouche, il a une texture qui n’est pas trop grasse mais en revanche je goûte la saumure et les olives vertes. La puissance n’est pas en reste mais je ne la trouve pas si élevée, je n’ai pas l’impression d’un 67,7% franchement. Il est linéaire, très droit et riche sur les notes de solvant, de beurre salé avec des fruits mûrs. Un style unique qui décoiffe mais qui s’apprécie joliment avec cette version vieilli 5 ans je trouve. Ce soir j’avais besoin de me dire wow, ça peut-être aussi ça le rhum!! Mission réussie et il est accessible je trouve 🙂
La finale est longue et savoureuse sur la gomme balloune, la salinité extrême, le solvant et les fruits très mûrs. Le nez est débile comme je disais! Il surprend et ce soir c’est ce qui me fait sourire, magnifique découverte j’ai apprécié le moment et il m’apparaît pas si champ gauche que ça! Il est disponible et il semble se vendre autour de 116$ dans les boutiques Crown Cellars et/ou BSW Liquors dans l’ouest du pays. Un grand merci à l’ami Bobby Laevens de Southern Ontario Sippers d’avoir pris le temps de me partager cet échantillon!
Santé !
