Évaluation – Montebello La Rencontre Vieux 11 ans Finition Chassagne Montrachet
La Guadeloupe ne s’est pas toujours appelée ainsi. Les indiens Caraïbe, ses premiers habitants, l’avaient nommé Karukera, qui signifiait « l’île aux belles eaux ». Christophe Colomb l’a renommée en Santa Maria de Guadaloupe lorsqu’il l’a découverte lors de son deuxième voyage. En 1939, on comptait 55 distilleries sur l’île. En 1954, il en restait 37 et seulement 9 au début des années 1970. L’évolution de l’industrie du sucre explique le phénomène, un peu comme en Martinique, l’île voisine.
Construite en 1930, la distillerie Carrère est située à Petit-Bourg en Guadeloupe, commune située à l’est de l’île de la Basse-Terre. En 1975, la distillerie commercialise son rhum sous le nom de « Rhums Montebello » et s’équipe de nouveaux équipements. On trouve la 3e génération ; Grégory et son frère Dominique Marsolle à la tête de la distillerie depuis 2012. Elle utilise des cannes récoltées à la main à 75% et elles proviennent toutes des régions volcaniques de Petit-Bourg, Goyave, Basse-Terre, Lamentin et de Sainte-Rose. C’est une des dernières distilleries qui utilise des machines à vapeur.
Cet embouteillage est le 4e de la collection »La Rencontre », il est le résultat de la rencontre de la distillerie Montebello avec la famille Carillon. C’est un rhum pur jus dont les cannes sont coupées à la main pendant la récolte 2010. La fermentation est d’une durée de 48 à 52 heures. La distillation se fait à l’aide d’une colonne et le rhum est stocké dans des cuves en inox pour le brassage et la réduction. Il est embouteillé sans réduction à 47,1% d’alcool par volume après un vieillissement de 11 ans au total soit 10 ans et 4 mois en fût ayant contenu du Bourbon Américain et d’une finition de 236 jours en fût ayant contenu du vin blanc d’exception du terroir bourguignon de Chassagne-Montrachet. L’édition est limitée à 1 195 bouteilles seulement.
Il est ambré/orangé foncé,
Au nez, j’ai des arômes de fruits confits ainsi que des agrumes. Il est pâtissier et généreux (le beurre, les amandes et la vanille me plaisent bien!), l’aspect végétal de la canne à sucre reste présent (sous-jacent!), les notes boisées sont douces/mielleuses et carrément superbes! Wow, le nez donne tellement le goût de le découvrir !! Avec l’aération, je le découvre encore davantage, il me semble plus moelleux et aromatique.
En bouche, j’ai une texture grasse/soyeuse avec une présence plus fruité plutôt douce. J’ai des saveurs de fruits confits, de bois et de végétal à la fois. Un rhum riche/complexe/raffiné et d’une générosité certaine. Humm, un vrai délice, tout y est! On est devant un rhum agricole très bien maîtrisé! Il est à la fois gourmand mais balancé par les épices, sur les fruits mais balancé par le boisé élégant.. une merveille! Difficile de lui trouver des défauts. Je l’ai adoré autant sur place à la distillerie lors de ma première lampée que maintenant 2 mois et demi plus tard à la maison avec mon petit échantillon! Exquis !!
La finale est longue, un brin sèche (mais douce!) et savoureuse sur les notes de fruits confits, (un peu de fruits rouges!), d’agrumes, de miel et de nougat. C’est un rhum qui se vend 165 Euros donc environ 265$ après conversion des devises mais il n’est pas disponible ici, l’on doit voyager ou avoir des amis qui voyagent en Guadeloupe notamment. Il se vend à un bon prix mais il est vraiment très très bon, pour ma part je l’ai adoré!
Bonne découverte !
