Évaluation – Black Tot Master Blender’s Reserve Rum 2025
Black Tot Rum est un rhum de style Royal Navy inspiré de la dernière recette de mélange de l’Amirauté utilisée lorsque la Royal Navy a interrompu sa ration quotidienne le 31 juillet 1970 qu’on appelle le »Black Tot Day ».
Cette cuvée célèbre le 55e anniversaire du Black Tot Day et inclut le dernier fût disponible de la toute 1ère édition limitée : le Black Tot 50e anniversaire. Il a bénéficié de 5 années supplémentaires de vieillissement en fûts de sherry avant d’être intégré à cet assemblage. Il contient des rhums de la Barbade, de la Guyane, de la Jamaïque, de Trinidad ainsi que d’assemblages précédents. Chaque rhums entrant dans la conception de cet assemblage est vieilli en fûts de chêne ayant contenu du Bourbon. Aucun sucre ou arôme n’est ajouté. Il est embouteillé en Écosse à 54,5% d’alcool par volume et limité à 3 000 bouteilles seulement.
Il est composé (c’est de loin l’assemblage le plus complexe que j’ai pu découvrir) ;
-39,5% de rhums de chez Demerara Distillers Limited (les producteur d’El Dorado) en Guyane soit 20,7% Colonne vieilli 21 ans en Écosse & 18,8% Pot Still en bois vieilli 12 ans en Écosse,
-24,5% de rhums de chez Foursquare en Barbade (Pot Still et Colonne) soit 6,3% vieilli 8 ans en Barbade et 10 ans en Écosse & 18,2% vieilli 5 ans en Barbade et 2 ans en Écosse,
-12,5% de rhums de chez Worthy Park en Jamaïque (Pot Still) vieilli 5 ans en Jamaïque et 2 ans en Écosse,
-4,5% de rhums de chez TDL à Trinidad (Colonne) vieilli 13 ans à Trinidad et 14 ans en Écosse,
-19% d’assemblage perpétuel soit 12,8% du Black Tot 50e Anniversaire (Pot Still et Colonne) et 6,2% du Perpetual Reserve (Pot Still et Colonne).
Il est de couleur ambré/orangé foncé
Au nez, on sent rapidement une belle richesse et un côté résolument chaleureux apporté par le liquide! J’ai de la mélasse, du bois chauffé légèrement grillé avec un fond de fruits secs parfois plus mûres. Un équilibre présent malgré le côté Guyannais qui prend toujours une partie importante de ce type d’assemblages. J’ai du chocolat noir, du cacao, du nougat et des noix qui contribuent également au côté chaleureux/enveloppant. Un nez assez riche, multi-sensoriel et vraiment sympa, difficile de lui trouver des défauts.
En bouche, il est doux et suave/pâtissier sur la texture. Humm, il est délicieux dès le 1er kiss avec ces saveurs enrobantes de mélasse profonde, de chocolat noir/fudge, de caramel onctueux, de bois grillé et de fruits confits/secs. L’ensemble est complexe mais il forme un tout qui se déguste agréablement sans se poser de questions si vous désirez simplement le goûter.. sans réfléchir comme moi aux différents composants possibles. Il est également un peu grillé/toasté avec le boisé du Port Mourant qui apporte un bel aspect avec des épices et de la vanille. Il n’est vraiment pas trop sec, ce qui est une bonne chose. Une puissance parfaite, jamais je me suis même demandé le degré lors de mon moment avec celui-ci.
La finale est longue sur les notes de la bouche! J’ai tout aimé, le côté Port Mourant en bois m’a vraiment plu avec près de 20% on le goûte vraiment bien lors de la dégustation et lors de la finale avec des notes d’agrumes, de nougats bien plaisantes le rendent accessible et pas trop sec au final. Il est disponible au prix de 215$ auprès de BSW Liquor en Alberta mais j’ai rapporté cet échantillon de notre dernier trip au Chicago Rum Fest.
Bonne découverte !!
