Évaluation – Bedford Park Jamaïque (New Yarmouth) 2009-2025 – 16 ans
Bedford Park est un embouteilleur indépendant Canadien fondé par Philip Marcu qui collabore avec la distillerie North Point en Écosse pour la sélection et la mise en bouteille. Il propose des embouteillages rares et non filtrés à froid de fûts uniques.
Cet embouteillage nous provient de la distillerie New Yarmouth en Jamaïque. Il s’agit d’un rhum de mélasse qui a été distillé en 2009 en alambic Pot Still. Il a vieilli 16 ans en fût de chêne ayant contenu du Bourbon soit 3 ans en Jamaïque et 13 ans en Europe. Il a été embouteillé en 2025 à 69,8% d’alcool par volume pour une quantité de 221 bouteilles seulement. Cask #1
Il est ambré doré,
Au nez, oohhh il est vraiment plus aromatique/riche que le précédent que je viens tout juste de découvrir (BP NY 5 ans)!! J’ai l’explosion des fruits mûrs au départ ! Le bois / le travail de vieillissement prend plus de place et il apporte beaucoup plus de complexité. Il est très sympa.. Les odeurs de fruits mûrs, de fruits tropicaux, de caramel écossais, de vanille, de bois grillé sont présentes et apportent un équilibre plus présent au nez tout en étant tout aussi fruité que le précédent.
En bouche, il est doux et suave/gras sur la texture. La puissance m’apparaît moins élevée, mieux intégrée donc plus adouci et accessible avec le temps de vieillissement (vs le BP NY 5 ans). J’ai des saveurs vraiment délicieuses de fruits tropicaux, de caramel au beurre légèrement salé (rien en comparatif avec le précédent), de cassonade, de bois grillé, de vanille et d’épices douces. Il est complexe, il possède plusieurs couches et il se déguste vraiment bien! C’est vraiment un rhum vieux élégant!
La finale est longue, moelleuse/enrobante, gourmande aussi, il est élégant sur le caramel beurré et la vanille. Je l’ai adoré de A à Z, il a tout pour plaire. Il est moins spécial que le précédent, ça c’est un fait. En termes de comparatif, j’ai adoré les deux mais bon je dois avouer que j’aime bien être surpris mais j’aime aussi apprécié un excellent rhum! Un grand merci à l’ami Bobby Laevens de Southern Ontario Sippers d’avoir pris le temps de me partager cet échantillon!
Santé !!
