Évaluation – Distillerie Arsenal & Co – Arsenal 6 Profils
La distillerie Arsenal & Co a été fondée en 2023 par François Nolin, Carl Desruisseaux et leur équipe d’associés. Elle est située dans le parc Industriel Saint-Malo (près du Boulevard Charest) à Québec, à même une bâtisse avec un restaurant et une boutique du même nom. Elle produit plusieurs spiritueux dans ses installations et elle s’est portée acquéreuse en 2024 de la marque Distillerie du Saint-Laurent. Ils élaborent plusieurs produits qui sont commercialisés en SAQ.
L’Arsenal 6 Profils est un assemblage de 6 distillats différents en provenance de Trinidad et de la Barbade. L’assemblage serait vieilli en moyenne 18 mois selon ce qu’on m’a mentionné lors de ma visite à la boutique de la distillerie. Il est embouteillé à 40% d’alcool par volume.
Il est de couleur ambré léger,
Au nez, j’ai de la cassonade légère, de la noix de coco, un peu de fruit ainsi que de la vanille. Il est pas si mal, bien que ce soit un rhum très jeune.
En bouche, il est gras avec une texture gourmande. J’ai de jolies saveurs de caramel léger, de sucre de canne, de fruits secs et de vanille! Il est frais et fun mais trop léger pour mon palai actuel et peu distinctif en dégustation je trouve mais ça fait un bon petit rhum pour les cocktails. Il se boit assez bien, peu de sécheresse, il reste gourmand et très facile tout de même au niveau du palai.
La finale est douce, fraîche, gourmande sur le sucre de canne et la vanille. Une petite déception pour ma part je me serais attendu à un produit plus mature et plus riche mais bon, bien hâte de suivre leur travail sur les rhums plus âgés dans le futur. J’aurai aimé y retrouver un assemblage de 6 ans minimum en termes de vieillissement. Il est disponible directement à la distillerie de Québec ou sur le site SAQ.com au prix de 40,50$.
Santé!
