Évaluation – Velier Long Pond STCE 2007 15 ans (Cask 10)
La distillerie Long Pond a été crée en 1753 dans la paroisse de Trelawny en Jamaïque. Voici quelques informations sur son histoire récente, car il y a eu plusieurs rachats depuis sa création. Elle est actuellement la propriété du consortium NRJ (National Rums of Jamaica Ltd.) qui est formé à parts égales du Gouvernement Jamaicaïn, de DDL (Demerara Distillers Limited) de Guyane mieux connu comme étant »El Dorado Rums » par les amateurs et de la Maison Ferrand (depuis 2017 avec le rachat de la WIRD à la Barbade). NRJ est aussi propriétaire de la distillerie Clarendon, qui produisent les rhums Monymusk. À noter, la production de sucre (Lond Pond factory) est maintenant la propriété de Hampden. La CEO du groupe NRJ est Martha Miller depuis mars 2020.
La distillerie a suspendu ses activités en 2012 pour des rénovations afin d’améliorer le traitement de ses eaux de ruissellement. Elle est réouverte le 26 juillet 2017 mais un grave incendie survient en 2018, qui touche surtout le bâtiment des fermentations. 65 000 litres de mélasse fermentée et prête à distiller sont perdus, mais surtout les cuves de bois et leur écosystème unique partent en fumée. La distillerie est à nouveau pleinement opérationnelle en 2022. Elle est en mesure de produire des rhums de différentes intensités aromatiques, des plus légers au plus lourds jusqu’à des 1 700 gr/HLPA d’esters avec des fermentations qui ont des durées variants entre 48 heures à 4 semaines. Ils utilisent les méthodes de dunder et de muck pit afin de créer des rhums très aromatiques. La distillation se fait (actuellement) uniquement en Pot Still tout comme la distillerie Hampden.
Cet embouteillage proposé par Velier est un rhum de mélasse isus d’une longue fermentation. La distillation a été faite en 2007 en Pot Still Double Retort. Il a vieilli pendant 15 ans en Jamaïque dans des fûts ayant contenu du Bourbon. Il est embouteillé en 2022 à 58% d’alcool par volume. Il est limité à 213 exemplaires et il est du mark STCE qui est un mark plutôt lourd (avec l’ajout de muck pit et de dunder) qui signifie »Simon Thompson Cambridge Estate » puisqu’il possède entre 550 et 700 gr/HLPA d’esters. (Photo à titre indicatif, échantillon issus de la bouteille #22)
Il est ambré doré/vers l’orangé, le liquide est un peu imparfait avec des dépôts microscopiques et un aspect légèrement brouillé.
Au nez, j’ai des odeurs de fruits pourris/grillés et il est terreux. J’ai du solvant, des fruits exotiques à la tonne dont des bananes mûres (pourris comme je disais!), des ananas grillés sur le barbecue chauds et alcoolisés, de la cassonade, du caramel cuit et des épices. Il est très fruité, gourmand mais terreux, pourri.. très appréciable quand on aime le genre finalement! Débile!!
En bouche, il est gras/suave et un brin huileux/sticky sur la texture. Il est plutôt fruité, puissant/chaleureux, bien boisé, bien fruité/funky et avec un côté fumé/collant/solvant/amer qui est présent. Il est sauvage, artisanal, pur et c’est ce que j’adore de cette distillerie !! On ne peut pas la changer, ça reste très brut, puissant, identitaire..
La finale est longue, amère, boisée, fruité. Bref, intense, brute comme je disais et tout à fait inimitable.. Imparfait mais juste et complètement délicieux. J’avais vraiment apprécié le mark ITP mais le STCE est une grosse »coche » au-dessus pour les raisons énumérées ci-haut. Ce n’est que mon avis. Il se vendait plus de 500$ en dollars canadiens si on fait la conversion des devises et il n’est évidemment plus disponible.
Longue vie à Long Pond!!
