Évaluation – Velier Papalin Jamaica High Ester Overproof 5 ans
Luca Gargano est un peu indissociable de la société Velier, une société italienne qu’il a rejoint en 1983. Les premiers embouteillages Habitation Velier ont été crées en 2015 et elles ont mis de l’avant des sélections de rhums de différentes distilleries depuis (Forsyths, Foursquare, Hampden, Last Ward, Long Pond, Mhoba, Monymusk, Mount Gay, Muller, Port Mourant, Privateer, Savanna, Takamaka, Worthy Park et Chamarel entres autres..). Les cuvées sont réputées pour être sans ajout de sucre, de colorant, ni d’arômes.
Cet embouteillage de Velier est un assemblage de 3 distilleries de la Jamaïque, Worthy Park, Long Pond et Hampden. L’assemblage n’est pas connu mais le distillat de Worthy Park est WPL présentant un taux d’esters léger (60 à 120 g/hlap), celui de Long Pond est STCE, présentant un taux d’esters moyennement élevé (550 et 700 g/hlap) et celui de Hampden est C<>H, présentant un taux d’esters très élevé (1300 à 1400 g/hlap). Les 3 rhums ont été distillés en Pot Still et ils ont vieilli un minimum de 5 ans dans leur distillerie respective en fût de chêne ayant contenu du Bourbon. L’assemblage est embouteillé à 57% d’alcool par volume.
Il est de couleur ambré doré.
Au nez, il est aromatique, (clairement Jamaïcain!), aimable et fruité au 1er nez! Il est vraiment sympa même. J’ai des odeurs de bananes mûres, des agrumes, des ananas et des mangues. Bref, il possède beaucoup de fruits tropicaux et une belle chaleur enrobante. J’ai aussi du caramel au beurre, du bois, du solvant ainsi que des épices. Il ne donne pas sa place bien que ce soit un assemblage, nous avons peut-être tendance à questionner les assemblages de plusieurs distilleries VS un embouteillage d’une seule distillerie. Le nez me plaît, c’est sans failles.
En bouche, il possède une texture grasse/suave à la fois intense et saline. Humm! Une belle puissance, le mariage de ces 3 rhums lourds ça ne fait pas des bébés légers non plus, on va se le dire! Il a un bel équilibre, les fruits exotiques sont présents évidemment mais pas que.. Le nord de la Jamaïque semble vouloir se faire plus présent et imposer son style! La dose de funk et de solvant est bien réelle et me plaît beaucoup. J’ai aussi le côté terreux, le fudge, le caramel salé, la mélasse, le bois mouillé, de la vanille et des épices. Je le trouve particulièrement épicé même. Bref, tous les éléments sont présents pour nous apporter dans cette belle île que l’on adore pour ces rhums lourds et funkys. Il est vraiment délicieux je dois dire. Je serai bien curieux de connaître les proportions de chaque distillerie.
La finale est longue, épicée, terreuse, fruité, funky, bref je l’adore terriblement !! Il se boit bien, vraiment bon ce truc, le côté épicé, le caramel salé apporte un bel équilibre avec le côté très fruité, solvant et bois !! Il se vendait autour de 60-65 USD, donc environ 82-90$ canadiens après la conversion. Je l’ai acheté au Astor Wines & Spirits, rue Lafayette à New York l’an dernier. Un prix très correct, peu cher pour ce qu’il offre je trouve comparativement à des embouteillages qui présentent l’une des distilleries par exemple. Pour ma part, j’ai plusieurs de ces bouteilles, dont je me suis fait plaisir avec celui-ci qui présente bien le terroir, il est sympa et différent. J’aime bien ce que propose la collection Papalin, je préfère les High Esters ceci dit.
Santé!!
