Évaluation – Isautier 10 ans
La culture de la canne à sucre a démarré au cours du XVIIème siècle, sur ce que l’on appelait alors l’île Bourbon. Les rhums de La Réunion sont emblématiques car on y distille du rhum de mélasse, du rhum léger, du rhum agricole, et même du grand arôme. En 1860, on comptait 40 distilleries sur l’île. À la sortie de la guerre, en 1945, on ne comptait plus que 14 distilleries et sucreries. Aujourd’hui, La Réunion est dotée de 2 sucreries (Le Gol et Bois Rouge) et de 3 distilleries (Savanna, Isautier et Rivière du Mât). En 1972, la marque Charrette, un mélange de rhums de ces trois distilleries a été créé. L’île est reconnue mondialement pour ses rhums arrangés comme nous le verrons à nouveau aujourd’hui. (Source ; RhumAttitude.com)
La distillerie Isautier a été mise sur pied en 1845 par les frères du même nom sur l’île de la Réunion. Alors que la mélasse coulait par tonnes à cette époque, ils ont su se donner les moyens de leurs ambitions et ont vite connu un large succès. La distillerie s’est modernisée et diversifiée au cours du XXème siècle, avant de se spécialiser dans les rhums et les punchs dans les années 1990, pour enfin se lancer dans les rhums arrangés avec les descendants de la famille. En 2011, une nouvelle étape est franchie avec un déménagement dans une distillerie ultra-moderne, où elle continue de produire des rhums de mélasse et agricoles, une dualité / particularité que très peu vue dans le monde du rhum.
Le Isautier 10 ans est un rhum pur jus (agricole) qui a vieilli pendant 10 ans en fûts de chêne français neufs. Il a été embouteillé à 40% d’alcool par volume.
Il est de couleur ambré doré,
Au nez, j’ai des odeurs de canne douce, du sucre de canne doré également. Par la suite, j’ai des fruits plus confits, du bois et des épices! Un nez vraiment intéressant, le tout un peu toffee (sucrosité naturelle), un peu végétal et pâtissier à la fois. Il s’exprime bien, je le trouve même expressif pour ce degré. L’utilisation des fûts neufs y est assurément pour quelque chose! J’y reviens avec l’aération et il est assez »bluffant » même.
En bouche, il est semi-gras avec une texture légère/fondue vraiment délicieuse! Wow! Un mouth feeling incroyable!! Il est complexe, efficace et délectable. Les saveurs végétales de la canne, le sucre de canne saupoudré, un peu de miel, le beurre, les fruits confits, le chêne, la vanille et les épices douces sont présents. Les saveurs sont peu puissantes, tout en finesse et délicieuses. Le chêne français marque bien le rhum je trouve, franchement il est superbe.
La finale est longue, complètement délicieuse, un brin sec sur le chêne français, les notes végétales et les épices douces. Il est aussi assez équilibré comme d’autres rhums de cette distillerie dégustés par le passé. Une jolie surprise! Il semble rester quelques bouteilles dans le réseau SAQ en ce moment, il se vend 134,25$ oui je sais j’ai pensé moi aussi au prix mais une fois que je l’ai savouré je dois avouer que nous sommes assez loin d’un rhum à 70-80$ en ce qui me concerne, il en vaut le prix. Un très bon rhum agricole de la Réunion.
Bonne découverte!!
