Évaluation – Montebello Zenga Gold
La Guadeloupe ne s’est pas toujours appelée ainsi. Les indiens Caraïbe, ses premiers habitants, l’avaient nommé Karukera, qui signifiait « l’île aux belles eaux ». Christophe Colomb l’a renommée en Santa Maria de Guadaloupe lorsqu’il l’a découverte lors de son deuxième voyage. En 1939, on comptait 55 distilleries sur l’île. En 1954, il en restait 37 et seulement 9 au début des années 1970. L’évolution de l’industrie du sucre explique le phénomène, un peu comme en Martinique, l’île voisine.
Construite en 1930, la distillerie Carrère est située à Petit-Bourg en Guadeloupe, commune située à l’est de l’île de la Basse-Terre. En 1975, la distillerie commercialise son rhum sous le nom de « Rhums Montebello » et s’équipe de nouveaux équipements. On trouve la 3e génération ; Grégory et son frère Dominique Marsolle à la tête de la distillerie depuis 2012. Elle utilise des cannes récoltées à la main à 75% et elles proviennent toutes des régions volcaniques de Petit-Bourg, Goyave, Basse-Terre, Lamentin et de Sainte-Rose. C’est l’une des dernières distilleries qui utilise des machines à vapeur.
On dit qu’aux Antilles, le coq Zenga est le chef de la basse-cour. Cavaleur, beau et fort, il est craint par ses adversaires et vénéré par ses nombreuses admiratrices.
Le Zenga Gold est un rhum pur jus issu de cannes jaunes et rouges coupées pendant la récolte 2021. La fermentation est d’une durée de 48 à 52 heures, ce qui est plus long que la moyenne des distilleries de l’île. La distillation se fait en juillet 2021 à l’aide d’une colonne et le rhum a vieilli pendant 18 mois en fûts de premier remplissage ayant contenu du whiskey du Tennessee et du rye. Il est embouteillé à 60% d’alcool par volume en janvier 2023. L’édition est limitée à 12 000 bouteilles seulement.
Il est de couleur jaunâtre/doré,
Au nez, il est assez aromatique sans surprise! J’ai des odeurs végétales, des fruits jaunes, du miel légèrement sucré ainsi que le côté salin. Il est robuste, épicé et teinté déjà au nez par le vieillissement en fût de rye et de whiskey du Tennessee. Un nez singulier et expressif à la fois. Encore une fois, une très belle surprise ce Montebello!
En bouche, j’ai une texture grasse et saline. La puissance n’est pas à prendre à la légère, peut-être un peu élevée sur celui-ci personnellement. J’ai des saveurs gourmandes qui se cachent derrière, j’y retrouve le végétal de la canne à sucre mais ce qui prend le plus de place est vraiment le côté épicé, sec et poivré apporté par le vieillissement, la salinité est présente. Un rhum très typé, une belle expérimentation surprenante qui remplit vraiment le palai chaleureusement.
La finale est longue, puissante, épicée et chaleureuse comme je le précisait tout juste ! Une autre jolie découverte de Montebello qui ne passe pas inaperçu niveau gustatif. Il se vend approximativement 75 Euros donc environ 120$ après conversion des devises. C’est un peu élevé mais il y a vraiment un travail méticuleux derrière et les fûts ne sont pas donnés, le tout est justifié mais j’ai mes réserves pour ma part je ne reviens pas assez souvent vers ce genre de rhum dans une année bien que j’apprécie découvrir celui-ci en ce moment.
Santé !
