Évaluation – Monymusk MSR 2007

Évaluation – Monymusk MSR 2007

10 novembre 2024 0 Par Maxime Fortier

La distillerie Clarendon actuelle a été construite en 1949 dans la paroisse du même nom dans le sud de la Jamaïque. Voici quelques informations sur son histoire récente, car il y a eu plusieurs rachats depuis sa création et existence avant 1949 dont je vais passer sous silence pour être plus sommaire. Elle est actuellement la propriété du consortium NRJ (National Rums of Jamaïca) qui est formé à parts égales du Gouvernement Jamaïcain, de DDL (Demerara Distillers Limited) de Guyane mieux connu comme étant  »El Dorado Rums » par les amateurs et de la Maison Ferrand (depuis 2017 avec le rachat de la WIRD à la Barbade). NRJ est aussi propriétaire de la distillerie Long Pond. À noter, la production de sucre (Lond Pond factory) est maintenant la propriété de Hampden. Depuis 2012, Clarendon embouteille une partie de ses rhums sous sa propre marque Monymusk mais la majorité est vendue à Diageo et à quelques embouteilleurs indépendants.

Le Monymusk MSR 2007 est le 1er rhum millésimé embouteillé sous le nom de la distillerie. Il a été distillé en 2007 uniquement en colonne. Celui-ci a vieilli pendant 17 ans dans des fûts ayant contenu du Bourbon à Innswood, une distillerie fermée en 1992 qui sert aujourd’hui de site de vieillissement à quelques minutes de la distillerie. Il a été embouteillé en 2024 à 55,1% d’alcool par volume. Il est limité à 2 400 exemplaires et il est du mark MSR qui est un rhum mark très léger puisqu’il possède moins de 10 gr/HLPA d’esters une fois produit, et ce, avant les étapes de vieillissement. (Esters ; 466 Composé volatiles ; 1648)

Il est de couleur ambré doré,

Au nez, j’ai des odeurs de caramel anglais légèrement, des bananes, du miel, des épices et de la vanille. Il est bien, quoi qu’un peu léger jusqu’ici considérant son âge. Le nez s’améliore avec la rétro-olfaction mais il reste un peu léger à mon goût.

En bouche, il est intéressant avec une texture assez douce, plutôt smooth même. Je le trouve peu puissant pour un 55,1%, le vieillissement l’adoucit beaucoup et le rend assez enjôleur avec des saveurs de bananes vraiment plus présentes en bouche qu’au nez. J’ai également du bois un brin grillé, des noisettes sèches, du sucre de canne, du chocolat noir, du miel, un côté floral et de la vanille. Il est délicieux, plus je le découvre et que je le savoure.

La finale est douce sur le sucre de canne, le caramel et les épices. Je l’ai bien aimé, il se boit bien et il est sympa franchement. J’ai préféré l’expérience qu’offre la bouche au nez, sans conteste. Celui-ci devrait être disponible aux États-Unis sous peu si ce n’est pas déjà le cas. Un fait amusant, il avait été relâché lors de notre visite de la distillerie Clarendon, le 25 octobre dernier et nous avions pu le goûter le jour même avec M. Robert Gordon, Senior Master Blender sur place! Très fun 🙂

Santé!

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NB. J’ai aussi eu l’occasion de goûter ces distillats ; MLC 69% et MLC 70,7% dernièrement et +. J’ai également goûté à l’époque les MMW et EMB juste ici en vieillissement continental / tropical.
Voici quelques notes sur trois d’entre-eux que j’ai pu regoûter, ce ne sont pas des évaluations complètes mais plutôt des impressions rapides / notes de dégustation sur des échantillons.

Sample Lab Octobre 2024 ??% Vieilli
Couleur ; ambré léger
Nez ; léger, caramel,
Bouche ; smooth, suave sur la texture, beau caramel légèrement salé, un brin puissant, pâtissier mais sérieux tout de même, boisé. Aucune idée de l’abv mais c’est un brut de fût!
Opinion; intéressant, caramel, moins adouci que le MSR, très bon!

MBS 2017 ??% #1892 Distillation colonne, Vieilli 2-3 ans
Couleur ; ambré doré
Nez ; léger, séducteur, fruits, caramel, crème anglaise, on sent la trame Monymusk
Bouche ; suave sur la texture, humm, sur le caramel salé, pâtissier, se boit bien, belle force, aucune idée de l’abv mais c’est un brut de fût!
Opinion; intéressant, caramel écossais et chocolat, belle force, plus jeune que le MSR, j’aime !

MLC 70,7% Heavy Fermentation Monymusk Light Continental (Esters ;450-550 gr/HLPA) 
Couleur ; ambré doré
Nez ; puissant, fruits exotiques mûrs, plus sérieux moins sur les fruits, un peu de crème
Bouche ; puissant!, texture plus suave, enrobant, intense, concentré, fruité, cuivre, solvant,
Opinion; moins exubérant sur les fruits, très bon, plus équilibré,

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Voici la classification de Clarendon.
Rhums très légers distillés en colonne. Chaque mark a un profil aromatique différent. Ces rhums sont prévus pour les assemblages de grands volumes ou pour les liqueurs :
MBS – MLT – MLL – CRV-M – MSR          <10 g/hlap

Rhums légers distillés en pot-still :
MSP                                                               60-70 g/hlap
MBK – AH                                                     70-70 g/hlap
MTR                                                              95-100 g/hlap
MPG – CHP                                                  110-125 g/hlap
MDR                                                              145-150 g/hlap

Rhums intermédiaires (wedderburn) distillés en pot-still :
EMB                                                              240-250 g/hlap
MMW                                                            290-300 g/hlap

Rhums lourds distillés en pot-still :
MLC                                                              450-550 g/hlap