
Évaluation – Plantation Xaymaca Special Dry
Étant donné que nous avons couvert de long en large la maison Ferrand, leurs techniques et leurs rhums avec la gamme Plantation (aujourd’hui Planteray), je vous réfère aux autres évaluations disponibles sur notre site web afin d’avoir le portrait général de la maison. De plus, vous ne serez pas déçu si vous allez visiter leur site web, car il s’agit d’une des maisons de rhums les plus transparentes du marché à ce jour.
Le Plantation Xaymaca est un assemblage de rhum de mélasse de la Jamaïque provenant de la distillerie Clarendon et de la distillerie Long Pond dont les fermentations ont duré entre 1 à 3 semaines. Ils ont tous été distillés en pot still et vieillis de 1 à 3 ans en Jamaïque en fût de bourbon pour ensuite être vieilli une année supplémentaire en fût de cognac chez Ferrand. Il est embouteillé à 43% d’alcool par volume. Aucun dosage n’a été fait pour ce produit. Pour plus de détails, je vous invite à consulter l’article très complet de l’ami PO disponible sur notre site web.
Il est de couleur ambré.
Au nez, on sent tout de suite que nous sommes en présence d’un rhum Jamaïcain. On y retrouve de très belles notes de fruits exotiques bien mûrs comme la banane et l’ananas. J’y retrouve également des notes d’agrumes sur le zeste d’orange, des notes poivrées, la vanille est également présente et accompagnée par un boisé agréable.
En bouche, il est sec et offre une belle vivacité des arômes avec une attaque franche mais bien intégrée. J’ai des notes florales et fruitées sur la poire et les abricots pour finir avec un côté épicé sur la muscade et un poivré léger.
La finale est longue sur les fruits mûrs et le bois. Il s’agit d’un bon produit rapport qualité/prix et une belle introduction à coût modique au rhum Jamaïcain. Il peut très bien être déguster seul ou en cocktail. Ce rhum fut disponible en SAQ il n’y a pas si longtemps que ça au prix de 37,75$, mais les stocks sont maintenant écoulés. Qui sait, peut-être que nous en verrons d’autres bientôt sur nos tablettes.
Cheers!!!