Évaluations – Naga Shani & Naga Full Proof 2012
J’ai reçu dernièrement 2 rhums Indonésiens de la marque Naga pour me permettre de les découvrir ! J’ai vu justement que le Naga Shani fera son arrivée en SAQ dans quelques jours.
Le nom Naga est celui de la créature mythique de l’Asie, Serpent gardien des trésors de la terre et symbole de prospérité, de fertilité et protecteur des trésors de la nature. Le rhum est acheté en Asie et transporté ensuite en France par la Hollande dans des fûts en Jati (un type de bois local). Il est produit à Java donc on le considère comme étant par définition un »Batavia Arrack ». C’est un distillat à base de mélasse de canne à sucre. On ajoute de la levure de riz rouge pendant la fermentation, c’est vraiment cette étape qui le rend unique.
Naga Shani – 46%
Le terme Shani signifie tout à la fois le samedi, un dieu hindou et la planète Saturne en Indonésien. La distillation est réalisée à l’aide d’alambics Pot Still, adoptant ainsi les méthodes des anciens distillateurs chinois. Le vieillissement du Shani est de 10 ans en fûts de Jati (un type de bois local) en Asie et par la suite 15 mois en fûts ayant contenu du Sherry Pedro Ximénez en Europe. Il est limité à 4 236 bouteilles, une bouteille magnifique, ronde, avec un relief ondulé et une étiquette violette.
Il est de couleur doré, légèrement foncé.
Au nez, il me semble aimable, pâtissier sur les odeurs de vanille, de léger caramel, de fruits secs, j’ai les odeurs du Sherry qui me rappelle certaines finitions de rhums. J’ai aussi des odeurs de bois toasté et des épices douces. Un beau nez, un brin puissant/riche et savoureux.
En bouche, il est doux et assez suave sur la texture. Il est élégant, savoureux comme le nez le laissait entrevoir, le tout sur les saveurs de caramel, de miel. Il est un peu racoleur, le petit côté riz frit est toujours présent sur ce beau Naga et il s’exprime bien! J’ai aussi des saveurs de bois sec/légèrement toasté, de beaux fruits et du Sherry (sans excès!), un peu de gourmandise tout de même avez des épices douces. Il se boit bien, il respire, il n’est pas trop sec, le 46% n’est pas dérangeant, il est légèrement gourmand, sec et boisé, je n’ai pas de reproche, il est bien fait et sympa à découvrir!
La finale n’est pas si longue, sans être si courte, le côté sec, les épices, les fruits ainsi que le Sherry sont vivement présents. J’ai le sentiment d’un peu de raisins secs par moment aussi. Un rhum nouveau genre si nous n’avez pas goûté de Naga auparavant, il est sans doute le plus accessible de mon point de vue et il est assez bon, quoi qu’assez doux. Il sera en SAQ sous peu me dit-on et il se vendra au prix de 103,75$ selon le site.
Naga Full Proof 2012 – 60,1%
Le vieillissement de celui-ci serait de 10 ans en fûts de chêne ayant contenu du Bourbon. La distillation est réalisée à l’aide d’alambics à colonne selon l’étiquette. C’est la version originale (sans réduction) du Siam 10 ans que j’avais goûtée juste ici. Il est produit à 3 256 exemplaires et la bouteille que j’ai reçue est la # 2 847. On mentionne que c’est un rhum très rare.
Il est de couleur doré, légèrement foncé également.
Au nez, il est intéressant, puissant, il dégage une belle chaleur / richesse d’emblée. Évidemment, il est moins gourmand, plus en sécheresse. Un nez plus vif avec des fruits exotiques/juteux prédominants, du bois légèrement grillé. Il sent bon et il gagne avec l’aération!
En bouche, il est doux, gras sur la texture, il est en puissance avec ces 60,1%! Aucunement comparable au précédent qui était plus en gourmandise en effet. Il est vif, sur les épices douces, le caramel, les fruits secs, les noix. Il se dévoile un peu avec l’aération mais je le sens plus réservé, sec, boisé, linéaire. Il jase pas ben ben à vrai dire 😛
La finale est plutôt sèche, boisée et épicée sur les notes de la bouche. Je le disais il est intéressant à découvrir, c’est la 1ere fois que je goûtais à ce genre de rhum à ce degré, c’est très unique mais je n’ai pas eu de coup de coeur, c’est une grosse bombe tout de même mais que voulez-vous je vais continuer de le découvrir. Il se vend approximativement 125$ en dollars canadiens si on fait la conversion des devises. Il n’est pas disponible en Amérique du Nord selon mes recherches.
Santé !
