Évaluation – River Antoine Rivers 69%
La distillerie River Antoine a été fondée en 1785 et elle est la plus ancienne en activité de la Grenade, conservant des méthodes de fabrication inchangées depuis sa création. L’utilisation d’une roue à eau datant de 1840 pour le broyage de la canne à sucre fait figure d’exception dans le paysage puisqu’elle n’utilise aucune d’électricité sur place.
Les cannes à sucre bio sont récoltées à la main par des petits planteurs à proximité, afin de produire un sirop léger de canne. La fermentation de celui-ci se fait naturellement pendant une durée de 6 à 10 jours, sans ajout de levures, tandis que la distillation se fait en Pot Still de type John Dore avec certaines pièces du fabricant Vendôme. Il est embouteillé à 69% d’alcool par volume.
Il est de couleur translucide
Au nez, j’ai des odeurs végétales, de la bagasse. Je le trouve un brin salin, il me fait penser à l’odeur d’un daiquiri par moment… J’ai des fruits tropicaux, des ananas, du citron vert, de l’intensité et de la richesse se dégage de ce nez qui est vraiment très expressif ! Une expérience déjà très satisfaisante et la rétro-olfaction augmente l’intensité je trouve.
La bouche est intense, salée et riche! Le 1er kiss est un »kiss of death » à l’infini même si elle ne dure qu’un instant!! Méfiez-vous tout de même il surprend! La texture est suave, riche, bien beurrée/salée. Il représente tellement ce que j’avais en tête ; sauvage, artisanal, authentique. Aucune demi-mesure, la canne s’exprime farouchement, la nature prend sa place et il est d’une pureté déconcertante. Il est tout de même doux, savoureux et délicieux une fois que nous l’avons découvert. J’ai adoré 🙂
La finale est longue, riche, intense sur les notes de la bouche. Un rhum pur jus qualitatif à fond qui s’affirme avec force et détermination. On se sent à quelques mètres de l’endroit où la canne est broyée (littéralement!) Wow, toute qu’une expérience croyez-moi! Je crois que je le trouve plus intense que le Rum Fire.. c’est tout dire. Il faut dire que nous avons un rhum pur jus, de fermentation longue, en distillation en Pot Still qui est embouteillé à 69% hihi une belle bête et j’ai vu quelques images de la distillerie, regardez ci-bas quel travail pour arriver à ce produit final!! Il se vend 70$ Euros donc approximativement 115$ après la conversion des devises en dollars canadiens.
Bonne découverte !!
Voici quelques images intéressantes que j’ai trouvées sur cette petite distillerie de la Grenade. Juste ici
