Évaluation – Barbancourt blanc Haitian Proof 55%, 4 ans, 8 ans et 15 ans Réserve du Domaine
Barbancourt, que dire de cette distillerie d’Haïti. La distillerie Barbancourt fut fondée en 1862 par Dupré Barbancourt à Port-au-Prince. D’origine française, Dupré Barbancourt apporte avec lui le savoir et le principe de la double distillation ainsi que le vieillissement en fûts de chêne selon la tradition cognaçaise. La distillerie n’utilise que du pur jus de canne pour produire ses rhums et, plus spécifiquement, elle utilise la variété de canne connue communément sous le nom de Madame Mevs qui est un hybride. La fermentation s’effectue sur une période de 36 à 48 heures pour ensuite être distillé sur une triple colonne (deux en inox et une en cuire). L’étape de distillation se fait deux fois (comme pour le cognac). Le vieillissement se fait en foudre de 7000 litres ainsi que dans des fûts de chêne français de Limousin (ex-cognac). Delphine Gardère, actuellement à la tête de l’entreprise depuis 2020, représente la cinquième génération de la famille Gardère à diriger la société. L’entreprise compte aujourd’hui environ 600 employés et près de 3000 planteurs travaillent en collaboration avec la distillerie. Fait intéressant, environ 60% de la production est vendue localement et la distillerie est entièrement autosuffisante en eau et en électricité. Finalement, le logo de la marque représentant une femme tenant une canne à sucre correspondrait à la déesse de l’agriculture. L’étoile en arrière plan fait référence à l’ancien nom de la distillerie qui s’appelait autrefois le Domaine de l’Étoile.
Barbancourt blanc Haitian Proof 55%
Il s’agit d’un pur jus de canne fermenté pendant 3 jours et distillé en colonne. Il est embouteillé à 55% d’alcool par volume
Il est de couleur translucide.
Le nez est floral et végétal, le tout accompagné par la fraîcheur des agrumes. J’y perçois des notes fraîches de canne à sucre ainsi que de vanille. J’ai même l’impression d’avoir un arôme me rappelant les plantes médicinales (l’eucalyptus me vient à l’esprit).
En bouche, il est frais et l’attaque est douce (attention la puissance est là, mais l’alcool est bien intégré). Il est rond. La texture est soyeuse. J’ai des saveurs végétales et d’agrumes accompagnées par une touche poivrée.
La finale est sèche sur le jus de canne, les épices et la touche poivrée. J’ai un bon souvenir de mon moment avec ce rhum lors du Rum Fest 2024 de New York en compagnie de l’équipe et Thais, sa maman et Jean-Marc qui est le maître distillateur de la marque qui étaient sur place. Malheureusement non disponible au Québec. Il se détaille sur le web aux alentours de 35 EUR (soit environ 55$ CAN après conversion).
Barbancourt 4 ans
Il s’agit d’un rhum pur jus de canne à sucre distillé en colonne. Le vieillissement se fait sur 4 ans en fût de chêne blanc français de Limousin. Il est embouteillé à 43% d’alcool par volume.
Il est de couleur doré.
Le nez est léger sur des arômes herbacés et épicés. J’ai également des notes florales, la vanille est présente ainsi que le citron vert.
En bouche, il est frais (moins que ce que je m’imaginais avec la fraîcheur du nez) et léger (peut-être un peu trop léger, mais il est équilibré). J’ai des épices. Le boisé est bien présent malgré son jeune âge, mais reste bien balancé.
La finale, je retrouve la fraîcheur du nez avec un retour sur la canne à sucre ainsi que les notes de la bouche, le tout étant accompagné par un côté poivré. Il est disponible au Québec sur nos tablettes pour la somme de 41,75$.
Barbancourt 8 ans
Il s’agit d’un rhum pur jus de canne à sucre distillé en colonne. Le vieillissement se fait sur 8 ans en fût de chêne blanc français de Limousin. Il est embouteillé à 43% d’alcool par volume.
Il est de couleur doré, mais plus intense que son jeune frère de 4 ans.
Le nez est plus expressif que son petit frère. Il offre de beaux arômes de fruits, d’épices douces, de canne et un boisé équilibré laissant de la place aux autres arômes.
En bouche, il est frais et offre une texture plus grasse que le 4 ans. Il est poivré, fruité sur des notes de fruits confits et on retrouve la canne à sucre. Le boisé est présent et la torréfaction des fûts offre de belles notes.
La finale est sèche sur les notes de la bouche. Il est disponible au Québec sur nos tablettes pour la somme de 58,00$. Personnellement, j’aime mieux le 8 ans au 4 ans parce qu’il est plus expressif.
Barbancourt 15 ans – Réserve du Domaine
Il s’agit d’un rhum pur jus de canne distillé en colonne. Le vieillissement se fait pendant une période de 15 ans en fût de chêne blanc français de Limousin avec une finition de 6 mois en fût ex-bourbon. Il est embouteillé à 43% d’alcool par volume. Autrefois, il s’agissait d’une cuvée réservée exclusivement à la famille Barbancourt, mais il a été progressivement ouvert au public à la suite de fortes demandes.
Il est de couleur doré scintillant tirant sur l’ambré.
Le nez est très séducteur et plus intense que le 8 ans. J’ai des arômes de vanille et de fruits secs (raisin/pruneau). J’ai également des notes mielleuses et fruitées sur la pêche. J’y retrouve des notes végétales également, le tout accompagné par le côté poivré constant des 4 produits. Un beau nez.
En bouche, il est rond, souple et puissant au niveau des saveurs. Il offre principalement les notes du nez accompagnées cette fois-ci par des fruits confits plutôt que des fruits secs. J’y retrouve un fond végétal avec des notes mielleuses.
La finale est longue, végétale et fruitée. Il est disponible au Canada dans l’ouest sinon il faut voyager pour se le procurer. Personnellement, j’avais trouvé une bouteille à Las Vegas au prix de 65$ US (soit environ 90$ CAN après conversion) l’an dernier.
J’ai vraiment aimé mon moment avec cette gamme de produit lors de notre activité de dégustation avec le club le 13 octobre dernier en compagnie de Delphine et Jean-Marc. Une activité très intéressante afin de comparer les 4 produits côte à côte pour voir l’évolution des arômes et des saveurs.
Cheers!!!