Évaluation – Papa Rouyo Tanmpo rhum vieux 3 ans
La Guadeloupe est un archipel des Caraïbes formant une région et un département d’outre-mer français. La partie principale de l’île en forme de papillon est composée de deux parties : la Grande-Terre à l’est et la Basse-Terre à l’ouest et les deux parties sont séparées par un bras de mer appelé la « Rivière Salée ». Plusieurs îles et îlets composent l’archipel de la Guadeloupe dont la plus connue des voyageurs, l’île de Marie-Galante, où on y retrouve les distilleries Bellevue, Bielle et Poisson. Comme l’histoire de la Martinique, celle de la Guadeloupe a été bercée avec celle de l’industrie sucrière et du rhum. En 1939, on comptait plus de 50 distilleries actives sur l’archipel. Toutefois, au début des années 70, on en comptait plus que 9 avec comme cause l’évolution de l’industrie sucrière.
La distillerie Papa Rouyo fut fondée en 2021. Le nom rend hommage à Mr Charles Albert Ruscade, surnommé Papa Rouyo, qui était un agriculteur né au début du XXe siècle et travaillait la terre avec rigueur et dévouement. Il est également l’arrière grand-père d’un des fondateurs. L’objectif de la distillerie : créer un rhum de terroir en étroite collaboration avec les planteurs, appelés « maîtres-canniers », pour favoriser la synergie, le partage des connaissances ainsi que le respect de la terre et des traditions. La distillerie propose une vaste gamme de rhum pour son jeune âge et les élabore à partir de trois variétés de cannes : la Canne Jaune, la Canne Rouge et la Canne Matos.
Le Papa Rouyo Tanmpo 3 ans est un rhum pur jus de canne à sucre distillé en pot still en 2021 et vieillit en fûts de chêne américain/français neuf et ex-cognac (les fûts utilisés ont bénéficié d’une chauffe moyenne et forte selon le fût) pour une période de 3 ans pour être finalement embouteillé à 44,4% d’alcool par volume.
Il est de couleur doré.
Le nez est frais et parfumé. J’ai de belles notes grillées. Un côté fruité sur les fruits secs et la pomme rouge principalement. J’ai également de belles notes d’épices douces, de vanille, de miel et un beau boisé. Vraiment, un nez qui me plait bien et qui invite à le goûter pour en savoir plus.
En bouche, l’attaque est douce et offre une texture suave. Il est frais et tout en finesse. J’ai des saveurs de vanille, d’épices douces, de fruits secs/confits avec une pointe végétale. Le boisé est également présent et accompagné par quelques notes grillées.
La finale est longue et sèche principalement sur les fruits secs/confits et le boisé. Je suis agréablement surpris par ce produit et j’ai hâte de pouvoir découvrir d’autres produits provenant de cette distillerie qui me rappelle un peu celle de A-1710 en Martinique par sa philosophie, son éthique de travail et ses méthodes différentes des autres de la même île. Malheureusement non disponible au Canada, il faut voyager pour se le procurer ou connaître quelques rhums runners hahaha. Il se vend aux alentours de 98 EUR (soit environ 160$ CAN après conversion).
Cheers!!!